酥炸銀魚[滋味小吃]

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外國人很喜歡炸小魚作佐酒小吃,這個炸銀魚whitebait 在酒吧經常會有。自己做十分簡單,佐酒或小吃推介。也可用同樣方法炸一些小魚,很滋味!

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

銀魚 300克
中筋麵粉 4湯匙
適量
黑胡椒粉 適量
紅椒粉(可省略) 適量
辣椒粉 (可省略) 適量
檸檬 半個
  • 1 先將銀魚洗淨,用廚紙吸乾水份
  • 2 將麵粉,黑胡椒粉,鹽,紅椒粉及辣椒粉拌勻,放入食物袋內,加入銀魚,讓銀魚沾滿粉
  • 3 熱鍋油180度,拍去魚上多餘的粉,用中火炸兩至三分鐘,炸至金黃色及酥脆即成!
  • 4 享用前灑上少許鹽,灑上檸檬汁,可沾蛋黃醬,趁熱享用
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小撇步

調味料的份量按自己喜好作加減

2014/11/30 發表 4,293 瀏覽

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