酥炸銀魚[滋味小吃]
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外國人很喜歡炸小魚作佐酒小吃，這個炸銀魚whitebait 在酒吧經常會有。自己做十分簡單，佐酒或小吃推介。也可用同樣方法炸一些小魚，很滋味！
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食材
銀魚
300克
中筋麵粉
4湯匙
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
紅椒粉（可省略）
適量
辣椒粉 （可省略）
適量
檸檬
半個
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1 先將銀魚洗淨，用廚紙吸乾水份 -
2 將麵粉，黑胡椒粉，鹽，紅椒粉及辣椒粉拌勻，放入食物袋內，加入銀魚，讓銀魚沾滿粉
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3 熱鍋油180度，拍去魚上多餘的粉，用中火炸兩至三分鐘，炸至金黃色及酥脆即成！
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4 享用前灑上少許鹽，灑上檸檬汁，可沾蛋黃醬，趁熱享用
小撇步
調味料的份量按自己喜好作加減
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