包子~窩頭~雪里紅【烹大師時食饗宴】

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蘿蔔全身都可以利用,就連丟掉的蘿蔔葉做成雪里紅也能變化出各種料理,再用烹大師調味馬上成為美味佳餚,快來試試3種不同的美味吧!

食材

蘿蔔葉 200G
1茶匙
絞肉 150G
油蔥酥 0.5大匙
紅辣椒 1~2根
調味
醬油 0.5大匙
胡椒粉 少許
烹大師-干貝風味 一茶匙
麵糰
中筋麵粉 400G
約200G
一小匙
一大匙
速發酵母粉 4G
橄欖油 一大匙
  • 1 蘿蔔葉洗淨加鹽醃2小時左右,搓揉出水就是雪里紅了
  • 2 切成末
  • 3 鍋中放一大匙橄欖油和油蔥酥,加絞肉炒熟調味
  • 4 加入雪里紅和辣椒末(不吃辣可去仔或用別的代替)拌炒均勻
  • 5 起鍋即是ㄧ道好吃下飯的雪里紅炒肉末了
  • 6 麵糰所有材料拌勻揉成糰,醒15分鐘
  • 7 揉成長條切成適當大小,隨意捏成圓形碗狀
  • 8 倒扣入蒸籠,蓋著發酵15分鐘後,用中大火蒸5分鐘左右取出
  • 9 填入炒好的雪里紅肉末即可
  • 10 或直接包入5做成包子,同樣放鍋中發酵15分鐘,用中大火蒸10~15分鐘關火即可
  • 11 3種吃法都很棒,你喜歡哪種自己挑^^
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小撇步

包子蒸好關火不要馬上掀蓋,悶2分鐘用一根筷子讓鍋蓋傾斜一分鐘後再取出,這樣包子比較漂亮,不會縮水^^

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2014/11/28 發表 4,978 瀏覽

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