牛肉羅宋湯@188懶人料理

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羅宋湯,來自俄羅斯,冷冷的天氣來一鍋,滿滿的蔬菜及牛肉,暖身又暖心。
188懶人料理 紛絲團
http://goo.gl/oO5bTF

食材 (4 人份 30 分鐘

牛腱肉 1盒
馬鈴薯 1顆
西洋芹 1根
高麗菜 1/4顆
胡蘿蔔 1/2根
番茄 2顆
洋蔥 1顆
大蒜 3瓣
月桂葉 少許
番茄汁(或是罐裝番茄醬) 200g
黑胡椒粒 適量
  • 1 川燙牛腱,備一鍋水,加點蔥、薑、米酒去腥煮到表皮變白,就可以拿到冷水下清洗,去掉雜質,切成一口大小備用
  • 2 把所有的蔬菜切成一口大小(並且可以縮短煮的時間)
  • 3 鍋中加入1匙油,先爆香蒜頭、洋蔥,以小火慢炒,炒至洋蔥變黃,再續下其他塊狀食材(包含牛肉)略炒,續下黑胡椒粒炒香、放入月桂葉 ※炒至洋蔥變黃一定要用小火,避免燒焦 ※炒洋蔥很多人使用奶油,但往往容易焦,用沙拉油即可
  • 4 加水淹過食材煮至蔬菜軟化,嘗味道以鹽調味,不夠紅可以加多點番茄糊。我是大約煮滾後計30分鐘,但如果喜歡味道更濃,可以煮更久一點,或是中午煮完就放悶燒鍋中,也可以省下長時間燉煮
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小撇步

1.準備材料是比較多一點,但是羅宋湯的味道最重要的來源就是洋蔥、番茄、西芹
2.如果沒有西芹,用一般芹菜也可以,但是要最後起鍋後,再撒上
3.小撇步,加水後可以加一湯匙奶油下去一起煮,味道更棒喔

2014/11/28 發表 2.0 萬 瀏覽

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