蔥油餅

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蔥油餅,我的菜,我很愛吃蔥油餅,
於是,於是,媽媽我又想學會做蔥油餅,
這次的食譜,做出來的蔥油餅,大獲小朋友的讚美!

份量4人份

食材

中筋麵粉 3杯
滾水 1杯
冷水 半杯
青蔥 適量
白胡椒粉 適量
鹽巴 1小匙
沙拉油 適量
  • 1 中筋麵粉,先倒好3杯~
  • 2 把熱水倒入中筋麵粉裡~
  • 3 用擀麵棍拌一拌, 因為燒燙燙,所以先用棍子拌, 然後再倒半杯冷水下去~
  • 4 再來用手把麵糰揉一揉~
  • 5 揉好的麵糰,再放入袋子裡醒30分鐘左右, 袋子裡記得抹油,不然會黏麵糰哦!
  • 6 再來把青蔥給切末, 倒入鹽巴和胡椒粉,再拌一拌~
  • 7 醒好的麵糰拿出來,就可以開始擀, 記得抬面上要撒上手粉,防止麵糰沾黏~
  • 8 擀成這麼大片~
  • 9 再來把麵皮上抹油~
  • 10 油抺上後,再把蔥花平均撒在麵皮上面, 蔥花看個人要放多少就放多少, 當然也不能放太多,適量就好了!
  • 11 接著開始把麵糰捲起來~
  • 12 捲成長長的一條~
  • 13 接著把長長的麵條給一截一截捏下來, 就變成照片中的那樣,一坨一坨的~
  • 14 再來把一坨一坨的麵糰放入袋子裡, 袋子要抹油,才不會沾黏, 再用手把麵糰壓平~
  • 15 接著就可以入鍋裡煎了!
  • 16 這次做出來的蔥油餅口感很好, 因為蔥油餅吃起來很Q, 裡面是一層一層的,酥脆又香!
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2014/11/28 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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我醒30分鐘還是一樣粘沾,都粘沾了,所以失敗了 是那裡出問題呢?謝謝

2 年前