蔥油餅

Emily Chiu
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蔥油餅,我的菜,我很愛吃蔥油餅,
於是,於是,媽媽我又想學會做蔥油餅,
這次的食譜,做出來的蔥油餅,大獲小朋友的讚美!

份量
4 人份

食材

1杯
半杯
適量
適量
1小匙
適量
  • 中筋麵粉,先倒好3杯~

    中筋麵粉,先倒好3杯~

  • 把熱水倒入中筋麵粉裡~

    把熱水倒入中筋麵粉裡~

  • 用擀麵棍拌一拌, 因為燒燙燙,所以先用棍子拌, 然後再倒半杯冷水下去~

    用擀麵棍拌一拌, 因為燒燙燙,所以先用棍子拌, 然後再倒半杯冷水下去~

  • 再來用手把麵糰揉一揉~

    再來用手把麵糰揉一揉~

  • 揉好的麵糰,再放入袋子裡醒30分鐘左右, 袋子裡記得抹油,不然會黏麵糰哦!

    揉好的麵糰,再放入袋子裡醒30分鐘左右, 袋子裡記得抹油,不然會黏麵糰哦!

  • 再來把青蔥給切末, 倒入鹽巴和胡椒粉,再拌一拌~

    再來把青蔥給切末, 倒入鹽巴和胡椒粉,再拌一拌~

  • 醒好的麵糰拿出來,就可以開始擀,
記得抬面上要撒上手粉,防止麵糰沾黏~

    醒好的麵糰拿出來,就可以開始擀, 記得抬面上要撒上手粉,防止麵糰沾黏~

  • 擀成這麼大片~

    擀成這麼大片~

  • 再來把麵皮上抹油~

    再來把麵皮上抹油~

  • 油抺上後,再把蔥花平均撒在麵皮上面, 蔥花看個人要放多少就放多少, 當然也不能放太多,適量就好了!

    油抺上後,再把蔥花平均撒在麵皮上面, 蔥花看個人要放多少就放多少, 當然也不能放太多,適量就好了!

  • 接著開始把麵糰捲起來~

    接著開始把麵糰捲起來~

  • 捲成長長的一條~

    捲成長長的一條~

  • 接著把長長的麵條給一截一截捏下來,
就變成照片中的那樣,一坨一坨的~

    接著把長長的麵條給一截一截捏下來, 就變成照片中的那樣,一坨一坨的~

  • 再來把一坨一坨的麵糰放入袋子裡,
袋子要抹油,才不會沾黏,
再用手把麵糰壓平~

    再來把一坨一坨的麵糰放入袋子裡, 袋子要抹油,才不會沾黏, 再用手把麵糰壓平~

  • 接著就可以入鍋裡煎了!

    接著就可以入鍋裡煎了!

  • 這次做出來的蔥油餅口感很好, 因為蔥油餅吃起來很Q, 裡面是一層一層的,酥脆又香!

    這次做出來的蔥油餅口感很好, 因為蔥油餅吃起來很Q, 裡面是一層一層的,酥脆又香!

小撇步

詳細做法:
http://wen4899.pixnet.net/blog/post/3242353

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Emily Chiu
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留言

共 1 則
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  • 我醒30分鐘還是一樣粘沾,都粘沾了,所以失敗了 是那裡出問題呢?謝謝

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