蔥油餅
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中筋麵粉,先倒好3杯~
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把熱水倒入中筋麵粉裡~
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用擀麵棍拌一拌, 因為燒燙燙,所以先用棍子拌, 然後再倒半杯冷水下去~
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再來用手把麵糰揉一揉~
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揉好的麵糰,再放入袋子裡醒30分鐘左右, 袋子裡記得抹油,不然會黏麵糰哦!
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再來把青蔥給切末, 倒入鹽巴和胡椒粉,再拌一拌~
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醒好的麵糰拿出來,就可以開始擀, 記得抬面上要撒上手粉,防止麵糰沾黏~
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擀成這麼大片~
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再來把麵皮上抹油~
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油抺上後,再把蔥花平均撒在麵皮上面, 蔥花看個人要放多少就放多少, 當然也不能放太多,適量就好了!
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接著開始把麵糰捲起來~
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捲成長長的一條~
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接著把長長的麵條給一截一截捏下來, 就變成照片中的那樣,一坨一坨的~
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再來把一坨一坨的麵糰放入袋子裡, 袋子要抹油,才不會沾黏, 再用手把麵糰壓平~
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接著就可以入鍋裡煎了!
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這次做出來的蔥油餅口感很好, 因為蔥油餅吃起來很Q, 裡面是一層一層的,酥脆又香!
小撇步
丸媽咪❤烘培小廚房