蔥油餅 食譜ID: 93511

中筋麵粉，先倒好3杯～

把熱水倒入中筋麵粉裡～

用擀麵棍拌一拌， 因為燒燙燙，所以先用棍子拌， 然後再倒半杯冷水下去～

再來用手把麵糰揉一揉～

揉好的麵糰，再放入袋子裡醒30分鐘左右， 袋子裡記得抹油，不然會黏麵糰哦！

再來把青蔥給切末， 倒入鹽巴和胡椒粉，再拌一拌～

醒好的麵糰拿出來，就可以開始擀， 記得抬面上要撒上手粉，防止麵糰沾黏～

擀成這麼大片～

再來把麵皮上抹油～

油抺上後，再把蔥花平均撒在麵皮上面， 蔥花看個人要放多少就放多少， 當然也不能放太多，適量就好了！

接著開始把麵糰捲起來～

捲成長長的一條～

接著把長長的麵條給一截一截捏下來， 就變成照片中的那樣，一坨一坨的～

再來把一坨一坨的麵糰放入袋子裡， 袋子要抹油，才不會沾黏， 再用手把麵糰壓平～

接著就可以入鍋裡煎了！

這次做出來的蔥油餅口感很好， 因為蔥油餅吃起來很Q， 裡面是一層一層的，酥脆又香！