鮮菇鑲肉

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食材 (6 人份 45 分鐘

絞肉 300g
新鮮香菇(小朵) 12朵
蒜末 15g
薑末 10g
蔥花 25g
太白粉 1小匙
香菜 適量
調味料
醬油 2大匙
1/4小匙
2小匙
米酒 1大匙
白醋 1大匙
  • 1 鮮香菇剪掉菇柄洗淨擦乾水份備用
  • 2 絞肉加入蒜末、薑末、蔥花、太白粉和調味料拌勻後,往同一方向攪拌出黏性
  • 3 取適量肉餡塞滿香菇後排放深盤,移至電鍋,外鍋加1.5杯水蒸至開關彈開
  • 4 蒸熟的「香菇鑲肉」夾到另一深盤,將蒸出來的湯汁倒在小鍋裡,在爐火上用太白粉水勾薄芡,淋回鑲肉上面,放香菜提香即可。
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小撇步

若湯汁不夠,可適量加些高湯再勾芡

2014/11/27 發表 4,139 瀏覽

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