鮮菇鑲肉
食材
絞肉
300g
新鮮香菇（小朵）
12朵
蒜末
15g
薑末
10g
蔥花
25g
太白粉
1小匙
香菜
適量
調味料
醬油
2大匙
鹽
1/4小匙
糖
2小匙
米酒
1大匙
白醋
1大匙
-
1 鮮香菇剪掉菇柄洗淨擦乾水份備用 -
2 絞肉加入蒜末、薑末、蔥花、太白粉和調味料拌勻後，往同一方向攪拌出黏性
-
3 取適量肉餡塞滿香菇後排放深盤，移至電鍋，外鍋加1.5杯水蒸至開關彈開
-
4 蒸熟的「香菇鑲肉」夾到另一深盤，將蒸出來的湯汁倒在小鍋裡，在爐火上用太白粉水勾薄芡，淋回鑲肉上面，放香菜提香即可。
![絞肉加入蒜末、薑末、蔥花、太白粉和[調味料]拌勻後，往同一方向攪拌出黏性](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/409294/large_30aec374fd499ff1.jpg)
小撇步
若湯汁不夠，可適量加些高湯再勾芡
討論共 0 則