巧克力咖哩雞

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當巧克力遇上咖哩,會產生不同的風味,並且會變成漂亮的深棕色,香氣芳香濃郁又美味喔~~❤

食材

去骨雞腿 1隻
3瓣
紅蘿蔔薄片 8片
洋蔥 半顆
花椰菜 適量
咖哩塊 1小塊
咖哩粉 1大匙
苦甜巧克力 1~2片
適量
適量
  • 1 雞腿切塊,蒜切末,紅蘿蔔切絲,洋蔥切小塊備用。
  • 2 備料。
  • 3 準備小鍋,不用放油,雞皮朝下中火慢煎,煎到兩面快全熟取出備用。(雞會出油,所以完全不用使用食用油)
  • 4 原鍋,使用鍋中的雞油中火炒洋蔥到變軟,再放入咖哩粉炒一下。
  • 5 放入紅蘿蔔絲及雞腿肉稍微拌炒,再加水稍微淹過食材,煮滾後再加入咖哩塊,中小火煮5分鐘。
  • 6 再放入巧克力煮5分鍾,嚐味道調整鹹度。(每家巧克力濃度不同,建議選擇不要太甜的巧克力,因為食材燉煮後會釋出甜味,請自行拿捏)
  • 7 關火悶10分鐘即可。上桌前在放入燙好的花椰菜就完成了,拌飯配麵都好吃。
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小撇步

1.咖哩的變化有很多,每個家庭都有自己特有食譜,而咖哩要好吃,至少需要2-3種以上咖哩調味才好吃,另外放隔夜後的咖哩風味會更成熟濃郁,更美味喔。
2.煮咖哩其實很隨性的,想用什麼配菜可隨自己喜好變化。

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2014/11/27 發表 4,466 瀏覽

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