米其小食料理 14 食譜 33 粉絲 追蹤 多吃三碗公-麻婆豆腐 描述 軟嫩豆腐x肉末x辣豆瓣醬=絕佳下飯菜,口感帶點微辣,忍不住就又多吃一碗飯!!喔咪豆腐~ #家常食材 #豆製品 194 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 豆腐 1塊 豬絞肉 400g 蔥 1把 蒜頭 3顆 太白粉 1湯匙 豆瓣醬 3湯匙 鹽巴 適量 鮮雞晶粉 適量 步驟 先將食材備齊 豆腐-切大丁 蔥-切蔥珠 蒜-切片 熱鍋後蒜頭先爆香 爆香後加入豬絞肉翻炒到9分熟 再加入豆腐跟豆瓣醬跟一杯水(中火),悶煮約3~5分鐘,等醬汁稍微收乾! 加入鹽巴跟鮮雞晶粉調味後,再加入太白粉水(1湯匙太白粉+半杯水)勾芡,快速攪拌1分鐘後就可熄火嘍! 香噴噴的麻辣豆腐上桌前再加些蔥更美味喔! 小撇步 太白粉勾芡時份量要慢慢倒,在倒的同時要快速攪拌才不會結塊喔! 3,575 瀏覽 2014/11/27 發表