《5分鐘快炒》沙茶雙椒肉片

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i58自己愛呷菜~

但家中的老爺及少爺,一位正值《資深壯年》
一位是活力充沛的《大學生》
總不能跟著 i58 三餐青菜配蘿蔔,所以囉
一三五呷魚,二四六日來點肉

i58 盡量選擇較低脂的肉類料理,像是新鮮的火鍋豬肉片、雞肉等,但是,正因為使用的是《低脂少油的肉類》所以《快炒》可以使得那肉質口感較為鮮嫩、不至於太柴、太乾澀!
吃得健康又兼顧美味~

食材 (2 人份 5 分鐘

肉片 2人份
洋蔥 1/4顆
雙色彩椒 各1/3顆
《醃肉料》 如下
蒜末/薑末 適量
胡椒粉 少許
醬油/沙茶 各1匙
米酒/味霖 各1/2匙
苦茶油 15ml
  • 1 肉片鮮嫩又入味的秘訣就是:先醃後炒! 《醃肉料》蒜末、薑末、胡椒粉、醬油、米酒、味霖、沙茶攪拌均勻 先將肉片(視厚薄程度)醃個 15~30分鐘即可(放在冰箱中醃,保持新鮮!) 醃肉要用醬油 or 醬油膏,不要放鹽巴,鹽巴會使肉片脫水,口感變澀!
  • 2 沙茶已含油脂! 若是炒一般醬汁肉片,可以在炒之前再加入1小匙的苦茶油到醃好的肉片中 攪拌均勻再炒,如此可幫助瘦肉口感更為滑嫩~
  • 3 暖鍋冷油,先炒香洋蔥絲後...
  • 4 放進《瀝乾醬汁的肉片》快炒至顏色變白(約 6~7分熟) 再放進雙色彩椒、紅辣椒及《醃肉的沙茶醬汁》拌炒均勻,免再調味,即完成這道《5分鐘快炒》沙茶雙椒肉片囉~ 請享用!
  • 5 動物性油脂,屬於飽和脂肪酸(在室溫下呈現固態),較耐高溫,但吃進太多動物性脂肪,容易累積、不易代謝
  • 6 植物性油脂(種子、果實、堅果),多為不飽和脂肪酸 適量攝取,有助於脂溶性維生素之吸收 有助促進新陳代謝、健康維持、養顏美容~
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小撇步

把握 [ 健康少油 ] 的原則,以 [ 低溫快炒 ] 方式烹調
佐以 [ 適量優質好油 ] 來料理食材~較有益健康~

❤ 愛唯坊-邀請喜歡料理的朋友們,一起幸福呷好油~
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88

2014/11/26 發表 901 瀏覽

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