奶香黃金地瓜


狐狸的多樣廚房
4 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

最近地瓜盛產,又甜又香。來點中西融合的蜜地瓜,不需要像拔絲地瓜要先炸,也不用先烤,濃濃奶油香氣加上地瓜的香甜,小朋友們都好愛啊!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300 克
80 克
150 cc
20~25 克
  • 1
    地瓜去皮、切小塊,用水沖一下,把表面的澱粉沖洗一下。
  • 2
    用不沾鍋,糖+水 置入鍋中,中小火煮到滾,不須特別攪拌。
  • 3
    糖水煮滾後,加入無鹽奶油,用小火煮到奶油完全溶解,鍋中奶油糖水持續冒泡滾動。 不用擔心油水分離,持續一直煮,糖水和奶油就變成好朋友,會混合再一起。
  • 4
    小心的將地瓜一塊一塊放入鍋中,這時奶油糖水很滾燙,小心不要燙到了!
  • 5
    持續小火慢煮,不要一直翻動地瓜。大約煮15分鐘後,將地瓜一塊一塊小心地翻面。再煮15分鐘。
  • 6
    煮到糖水濃稠,地瓜軟 (用竹籤可穿過),就可以盛裝上桌囉!
小撇步

地瓜切好之後,用水沖掉表面的糖份和澱粉,之後煮的時候比較不會糊掉。
奶油加入糖水一起煮,不但可以增加奶油香氣,奶油還能包覆地瓜塊,地瓜塊不會因為久煮散開,所以 地瓜塊不用先炸,也不用先烤!
放涼後置入冰箱冷卻,吃起來別有一番風味。

2014/11/26 發表 4,271 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
狐狸的多樣廚房
4 食譜 3 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多奶香的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鑄鐵鍋枸杞拉麵蛋捲微波爐百香果3M真空保鮮盒芋頭鮑魚秋葵芭樂飛利浦IH電子鍋芒果蜂蜜獅王洗碗精南瓜濃湯檸檬涼拌小黃瓜Bosch廚師機馬卡龍奇亞籽火龍果牛肉麵史雲生雞湯燒肉泡麵虎牌電子鍋棉花糖冰淇淋滷味鳳梨舒肥機臭豆腐披薩洛神花早午餐壽喜燒奇異果WMF快力鍋便當減肥餐鳳梨酥普格義大利麵醬紅豆水波爐壽司迷迭香土豆素食水果

奶香黃金地瓜 最近地瓜盛產,又甜又香。來點中西融合的蜜地瓜,不需要像拔絲地瓜要先炸,也不用先烤,濃濃奶油香氣加上地瓜的香甜,小朋友們都好愛啊!