香酥雞肉洋蔥捲佐醋漬沙拉

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包覆著雞肉捲的麵包粉混合了洋香菜的香氣,油炸後的香酥外皮就更吸引人了~鮮美的肉質混合著內餡洋蔥的清甜真是美味滿點~一口肉捲配上微酸的生菜沙拉,超開胃又不膩口^_^
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食材
放山古早雞雞胸肉
1份
有機洋蔥
1個
培根
60g
1個
麵包粉
3大匙
洋香菜
1大匙
綜合生菜葉
1碟
有機玉米筍
3~4根
調味料
黑胡椒
適量
巴薩米克酒醋
1大匙
橄欖油
1大匙
醃漬料
1/2茶匙
黑胡椒
適量
橄欖油
1茶匙
  • 1
    主材料備齊。
  • 2
    洋蔥切絲與培根丁放入加了少許油的鍋中炒香後盛起放稍涼備用。
  • 3
    雞胸肉切成2份後隔著保鮮膜敲薄並將醃漬料均勻抹上。
  • 4
    取適量的步驟2放在醃漬好的雞胸肉片上並捲起。捲好後收口朝下備用。
  • 5
    將雞肉捲沾上蛋液後再均勻裹上麵包粉和洋香菜混合的粉料。
  • 6
    雞肉捲收口朝下下油鍋炸到表面金黃香酥,起鍋前轉中大火逼油即可。
  • 7
    將玉米筍放入加了少許鹽的滾水中川燙後撈起並切成小段,再將生菜、玉米筍、及調味料拌勻即可。
  • 8
    拌好的醋漬沙拉鋪底,雞肉捲切小段後擺上,再隨意擠上一些番茄醬即可享用。
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小撇步

食材來源:
TLC雙廚出任務的主廚食材箱體驗。

2014/11/25 發表 2,789 瀏覽
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