大根鴨血麻辣鍋【烹大師時食饗宴】
描述
滷至入味的豆腐與滑嫩鴨血,加上入口即化的蘿蔔,這就是我家冬天必備的麻辣鍋底,絕對香辣十足,讓你回味無窮!
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食材
香料1
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適量
香料3
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一大匙
看全部食材
步驟
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![辣油依順序爆香[香料1][香料2][香料3]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
辣油依順序爆香香料1香料2香料3
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加水(或一些滷味的湯汁)柴魚片,油蔥酥
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放入切塊豆腐和蘿蔔調味
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煮開後關小火煮約20~30分鐘(中間需要攪拌)讓豆腐吸入湯汁膨脹後關火
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夾出豆腐和蘿蔔
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過濾所有的香料
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放入鴨血再煮20分鐘
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取出即可
![辣油依順序爆香[香料1][香料2][香料3]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/406999/5fdcb24ff22b1040.jpg)
![放入切塊豆腐和蘿蔔[調味]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/406992/94321d151613c529.jpg)
小撇步
1:辣油可用其它油炒香乾辣椒代替
2:自製辣椒醬做法:https://icook.tw/recipes/39530?ref=published
3:直接食用或添加其它食材都很棒!
4:豆腐改成臭豆腐就是麻辣臭豆腐,加少許肉燥和酸菜味道非常棒!
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