大根鴨血麻辣鍋【烹大師時食饗宴】


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滷至入味的豆腐與滑嫩鴨血,加上入口即化的蘿蔔,這就是我家冬天必備的麻辣鍋底,絕對香辣十足,讓你回味無窮!
饗食廚房~開心料理:https://goo.gl/WKsm4b
開心料理: https://goo.gl/nsm66B
開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

食材
板豆腐
2大塊
鴨血
2塊
蘿蔔
一條
滷味包
一包
辣油
4大匙
柴魚片
一把
調味
醬油
半碗
米酒
3大匙
自製辣椒醬或豆瓣醬
適量
烹大師-干貝風味
一大匙
五香粉
一茶匙
胡椒粉
適量
香料1
生姜,蒜頭
適量
香料2
香葉
5片
八角
2顆
桂枝
一小節
香料3
花椒
一大匙
看全部食材
  • 1
    辣油依順序爆香香料1香料2香料3
  • 2
    加水(或一些滷味的湯汁)柴魚片,油蔥酥
  • 3
    放入切塊豆腐和蘿蔔調味
  • 4
    煮開後關小火煮約20~30分鐘(中間需要攪拌)讓豆腐吸入湯汁膨脹後關火
  • 5
    夾出豆腐和蘿蔔
  • 6
    過濾所有的香料
  • 7
    放入鴨血再煮20分鐘
  • 8
    取出即可
小撇步

1:辣油可用其它油炒香乾辣椒代替
2:自製辣椒醬做法:https://icook.tw/recipes/39530?ref=published
3:直接食用或添加其它食材都很棒!
4:豆腐改成臭豆腐就是麻辣臭豆腐,加少許肉燥和酸菜味道非常棒!
快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

2014/11/24 發表 6,087 瀏覽
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