咖哩雞

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此為28公分炒鍋之容量,基本款咖哩塊咖哩,操作簡單。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

大雞腿 2隻
洋蔥 1顆
中小型紅蘿蔔 1根
中小型馬鈴薯 2個
爪哇咖哩 3小塊
橄欖油 少許
  • 1 紅蘿蔔、馬鈴薯切塊(約3公分塊狀大小)、洋蔥切絲。
  • 2 鍋裡放一點點橄欖油,先把雞腿肉皮朝下煎到半熟後拿起備用。
  • 3 洋蔥切絲下鍋炒香後,加入紅蘿蔔、水,煨煮15分鐘。
  • 4 馬鈴薯、雞腿肉一起下鍋,加水至淹過所有材料;同時加入咖哩塊3小塊,燉煮15分鐘後即完成(中間過程輕微攪拌以致咖哩塊均勻分佈溶解)。
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小撇步

1.雞腿肉皮朝下先煎,順便逼一點雞油出來,比較香喔!
2.濃淡方面可先下2小塊咖哩塊試味道,不夠再增加,沒有經驗的話,不要一次全加了喔!。
3..快煮好時,可加入花椰菜等蔬菜、菇類,增加營養價值!

2014/11/24 發表 9,095 瀏覽

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