咖哩雞
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1 紅蘿蔔、馬鈴薯切塊（約3公分塊狀大小）、洋蔥切絲。 -
2 鍋裡放一點點橄欖油，先把雞腿肉皮朝下煎到半熟後拿起備用。
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3 洋蔥切絲下鍋炒香後，加入紅蘿蔔、水，煨煮15分鐘。
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4 馬鈴薯、雞腿肉一起下鍋，加水至淹過所有材料；同時加入咖哩塊3小塊，燉煮15分鐘後即完成（中間過程輕微攪拌以致咖哩塊均勻分佈溶解）。
小撇步
1.雞腿肉皮朝下先煎，順便逼一點雞油出來，比較香喔！
2.濃淡方面可先下2小塊咖哩塊試味道，不夠再增加，沒有經驗的話，不要一次全加了喔！。
3..快煮好時，可加入花椰菜等蔬菜、菇類，增加營養價值！
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