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Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,850 粉絲

翡翠作法

翡翠作法

描述

説【翡翠】是料理的化妝師絕對貼切!
碧綠的鮮豔顏色飄浮在食物上,真的很討喜,料理上桌第一眼就是有食指大動,想快嚐嚐的衝動喔~

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食材

步驟

  • 雞蛋打開,只取蛋白,菠菜洗淨切小段,準備冰開心備用

    雞蛋打開,只取蛋白,菠菜洗淨切小段,準備冰開心備用

  • 菠菜段,加入雞蛋白和玉米粉,用調理機(或果汁機)打成蔬菜漿

    菠菜段,加入雞蛋白和玉米粉,用調理機(或果汁機)打成蔬菜漿

  • 炸油燒微熱即熄火,倒入作法2),並不斷用鍋鏟往前推動,讓菜汁散開成顆粒狀

    炸油燒微熱即熄火,倒入作法2),並不斷用鍋鏟往前推動,讓菜汁散開成顆粒狀

  • 約1分鐘後再度開中火,繼續攪動約30秒,確定顆粒已成型即可撈起瀝油

    約1分鐘後再度開中火,繼續攪動約30秒,確定顆粒已成型即可撈起瀝油

  • 瀝油後,移至水龍頭下沖水,並且搖動漏勺洗去油脂

    瀝油後,移至水龍頭下沖水,並且搖動漏勺洗去油脂

  • 沖掉油脂後,倒入冰水中冰鎮即可。

    沖掉油脂後,倒入冰水中冰鎮即可。

  • 建議料理:❶【翡翠海鮮羹】
https://icook.tw/recipes/92020

    建議料理:❶【翡翠海鮮羹】 https://icook.tw/recipes/92020

  • ❷清淡【翡翠豆腐湯】

    ❷清淡【翡翠豆腐湯】

小撇步

【翡翠海鮮羹】 作法分享~https://icook.tw/recipes/92020

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Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,850 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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