泡菜日式煎餃子[黃金脆底]

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黃金餃子,加入泡菜,味更濃更美味
只要掌握煎黃金餃子的技巧,外脆內多汁,食一打也絕對不成問題……嘿嘿( ̄∇ ̄)

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食材

日式餃子皮 1 包
免治豬肉 200克
泡菜 (切碎) 100克
調味料
香油(麻油) 1 茶匙
醬油 2 茶匙
白胡椒粉 1 茶匙
1/2 茶匙
太白粉 1 茶匙
  • 1 將泡菜,免治豬肉加入調味料拌勻,放入冰箱30分鐘備用,餃子會更入味。 另在碟上灑上麵粉
  • 2 放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊,其中一邊先摺3摺,再摺另一邊,一共摺6摺
  • 3 包好的餃子放在沾有麵粉的碟上
  • 4 熱鑊落油,然後排好餃子,加150毫升水,蓋上鍋蓋,以大火煮3分鐘
  • 5 打開蓋,水會蒸發一半以上,用打圈方式落麻油,用中火繼續煎
  • 6 直至底部呈金黃脆底即成
  • 7 如將餃子排密一點,會有整塊脆底的效果
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小撇步

麵粉是做成黃金脆底的重要材料,如煎至乾水可加一點水以防燒焦

日式餃子皮比中式餃子皮薄一點,用中式餃子皮也可

2014/09/06 發表 2.3 萬 瀏覽

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彭老師好,我是民國52年東師附小1年1班,您的學生。

2 年前
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日式餃子皮在哪裡買得到?

3 年前