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Mrs P's Kitchen
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泡菜日式煎餃子[黃金脆底]

泡菜日式煎餃子[黃金脆底]

描述

黃金餃子,加入泡菜,味更濃更美味
只要掌握煎黃金餃子的技巧,外脆內多汁,食一打也絕對不成問題……嘿嘿( ̄∇ ̄)

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食材

調味料

步驟

  • 將泡菜,免治豬肉加入調味料拌勻,放入冰箱30分鐘備用,餃子會更入味。
另在碟上灑上麵粉

    將泡菜,免治豬肉加入調味料拌勻,放入冰箱30分鐘備用,餃子會更入味。 另在碟上灑上麵粉

  • 放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊,其中一邊先摺3摺,再摺另一邊,一共摺6摺

    放餡料在餃子皮中央,用手指將皮邊塗水,對疊,其中一邊先摺3摺,再摺另一邊,一共摺6摺

  • 包好的餃子放在沾有麵粉的碟上

    包好的餃子放在沾有麵粉的碟上

  • 熱鑊落油,然後排好餃子,加150毫升水,蓋上鍋蓋,以大火煮3分鐘

    熱鑊落油,然後排好餃子,加150毫升水,蓋上鍋蓋,以大火煮3分鐘

  • 打開蓋,水會蒸發一半以上,用打圈方式落麻油,用中火繼續煎

    打開蓋,水會蒸發一半以上,用打圈方式落麻油,用中火繼續煎

  • 直至底部呈金黃脆底即成

    直至底部呈金黃脆底即成

  • 如將餃子排密一點,會有整塊脆底的效果

    如將餃子排密一點,會有整塊脆底的效果

小撇步

麵粉是做成黃金脆底的重要材料,如煎至乾水可加一點水以防燒焦

日式餃子皮比中式餃子皮薄一點,用中式餃子皮也可

3.1 萬 瀏覽
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Mrs P's Kitchen 980 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 2 則
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  • 楊濬華
    楊濬華

    彭老師好,我是民國52年東師附小1年1班,您的學生。

  • 彭懿複
    彭懿複

    日式餃子皮在哪裡買得到?

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