[Caoly美味生活]乳牛紋芝麻蛋糕捲
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描述
受人之託，做了實驗，搭配用黑糖和芝麻做成的內餡，銷魂的味道，可愛的蛋糕紋路超療育的!!
份量
5
人份
熱量
步驟
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烤箱預熱170度，將烘焙紙舖在烤盤上
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蛋黃打散，加入油和牛奶拌勻成蛋黃液，分裝30克蛋黃液到另一個碗中
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可可粉過篩加入30克的蛋黃液拌勻成可可蛋黃糊備用
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低粉和玉米粉過篩加入剩下的蛋黃液拌勻成白色蛋黃糊備用
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將檸檬汁加進蛋白中，糖分3次加入打至乾性發泡
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取2~3湯匙蛋白霜加入可可蛋黃糊中拌勻(建議分2次加入，可視情況增減)
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將作法5放入擠花袋中，在烤盤上擠出紋路，放入烤箱烤1分半鐘取出備用
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將剩下的蛋白霜取1/3加入白色蛋黃糊中拌勻
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將作法7加入剩下未處理過的蛋白霜中拌勻
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將作法8倒進作法6的烤盤上，覆蓋褐色紋路
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輕敲排出內部氣孔後，進烤箱烤15分，調頭再烤約3分鐘(可用竹籤測試)，即可取出放涼
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上麵放一張烘焙紙，將蛋糕翻面，把有紋路的那面的烘焙紙撕開
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放上一張保鮮膜，再把蛋糕翻面，使紋路朝下，上面的烘焙紙拿開，用刀子在蛋糕上輕劃幾刀後，抹上芝麻內餡
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利用桿麵棍將蛋糕捲起，放置讓它定型即可
小撇步
1.可以試自己的喜好擠自己喜歡的紋路。
2.可選擇其他自己喜歡的內餡，如地瓜餡，紅豆餡，芋泥等。
