德國家庭菜: 甜椒鑲飯


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德文菜名是Gefüllte Paprika mit Reis, 烤箱家常料理基本款。三色椒或尖椒都可以使用, 奶油或橄欖油炒香絞肉蔬菜米飯, 填入椒內。使用蕃茄膏煮成高湯, 甜椒放入以烤箱烘烤即完成! 營養又好吃~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
紅尖椒
500g
豬牛混合絞肉
100g
碎洋蔥
1顆
碎蕃茄/ 其他蔬菜
2~3顆
白米飯
2碗
香料: 黑胡椒, 甜椒粉
適量
適量
奶油或橄欖油
適量
蕃茄膏/蕃茄醬
適量
高湯塊
1
500c.c.
  • 1
    白米選用較有黏性的口感較好(如: 壽司米), 絞肉以豬牛5:5比例混合的最好吃, 若不吃牛當然純豬肉也行~ 使用甜椒粉提升香氣是關鍵! 將所有材料備好, 白飯煮好待用。
  • 2
    甜椒可對半切, 或僅僅去掉蓋頭, 以可以裝餡的容量即可。 清洗去籽。
  • 3
    使用奶油或橄欖油, 炒香所有的蔬菜 (先爆香洋蔥), 香料和鹽調味, 絞肉加入, 最後加入白飯拌炒。
  • 4
    將炒好的米餡填入甜椒。
  • 5
    高湯塊用熱開水融解, 加入蕃茄膏煮好湯汁。
  • 6
    將湯汁都淋上甜椒, 烤箱170度烤30分鐘以上, 直到甜椒熟透。(愈熟爛愈好吃!) P.S.過程中需烤盤取出重複將湯汁林上米飯以免烤乾, 或者在最後10分鐘蓋上鋁箔紙再繼續烤。
  • 7
    趁熱食用哦! 祝 好胃口。
小撇步

白飯煮好放涼就可使用。烤的過程中需烤盤取出重複將湯汁淋上米飯以免烤乾, 或者在最後10分鐘蓋上鋁箔紙再繼續烤。

2014/11/23 發表 3,061 瀏覽
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