烘烤是拉差水牛翅
描述
水牛翅(Buffalo wings)真是派對和宵夜下酒良伴，今天分享烘烤的水牛翅，不但有酥脆的外皮還省去處理廢油的麻煩，提供越南是拉差辣椒醬和原味兩款口味給大家參考，兩種都好好吃呀。
如果喜歡外面沾滿醬的，可以在步驟2之後直接把雞肉放在烤箱最上層繼續烤，最後烘烤完成後再和醬料混合靜置5分鐘趁熱食用，也可以準備一些蔬菜棒像是紅羅蔔、西洋芹的搭配。
份量
3
人份
食材
步驟
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烤箱預熱150度C，將烤架移至烤箱最下層並把烤盤鋪上烘焙紙。
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將二節翅和棒棒腿洗淨後用餐巾紙拍乾，在乾淨的保鮮袋中混合泡打粉和鹽巴，將雞肉放入包鮮袋後捏緊袋口上下搖晃使雞肉均勻裹上泡打粉。將雞肉帶皮面朝上放在烤盤紙上，注意雞肉不能重疊。放入烤箱下層烘烤30分鐘。
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同時製作水牛翅醬，取2個耐熱的大碗分別放入是拉差醬和辣味水牛翅醬的所有食材，攪拌均勻。
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將雞翅從烤箱中取出，一半的雞肉倒進是拉差醬中，一半放入水牛翅醬，以筷子攪拌使雞肉均勻沾上醬料，將雞翅重新排在烤盤上，將烤架從烤箱底部移到最上層，再烘烤40~50分鐘至雞肉表皮烤脆，烘烤20分鐘時將烤盤前後翻轉。趁熱食用。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/11/oven-baked-sriracha-buffalo-wings.html#.VG79kmczCXo
2. 是拉差辣醬在東南亞商店、進口超市或一般超市異國食品貨架都有，Frank's Redhot我是在Jason's market買的，也可以用Tabasco代替
