軟嫩不乾澀的水煮肉

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描述

水煮肉配上蒜頭辣椒醬油就是道美味料理啦,但是肉煮久會又乾又柴,煮的時間短又怕沒熟,來分享一下最近學到的川燙出軟嫩豬肉的小撇步吧!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 起一鍋滾水,下豬肉、米酒,水滾後煮五分鐘。

    起一鍋滾水,下豬肉、米酒,水滾後煮五分鐘。

  • 關火蓋鍋蓋燜五分鐘,再開火煮滾五分鐘,再關火蓋鍋蓋燜五分鐘。

  • 如次步驟重覆3次,視豬肉的大小,較大塊豬肉可多重覆幾次,最後可用筷子戳確定肉是否已熟。

  • 這樣煮真的很軟嫩又不失肉汁喔,煮熟切片即可。

    這樣煮真的很軟嫩又不失肉汁喔,煮熟切片即可。

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