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DaDa ❁ 休日台所
85 食譜 415 粉絲

清冰箱。芡汁麵線煎

清冰箱。芡汁麵線煎

描述

麵線煮太多,再放進湯裡就怕太軟,還有前一天沒吃完的水煮肉!
就來用麵線假裝廣東炒麵吧~

41 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 熱平底鍋內放油,將麵線鋪平放入鍋中,煎至微金黃,放至盤中備用。
喜歡脆一點的,可以多煎一下。

    熱平底鍋內放油,將麵線鋪平放入鍋中,煎至微金黃,放至盤中備用。 喜歡脆一點的,可以多煎一下。

  • 將蔬菜及水煮肉切絲切片備用。
蝦子剝殼去腸泥備用。

    將蔬菜及水煮肉切絲切片備用。 蝦子剝殼去腸泥備用。

  • 同一個鍋子放點油,依序放入
1. 紅蘿蔔
2. 蒜頭
3. 水煮肉
4.香菇
炒香

    同一個鍋子放點油,依序放入 1. 紅蘿蔔 2. 頭 3. 水煮肉 4.香菇 炒香

  • 加入高湯或水煮一下,讓蔬菜的甜味出來~
加入鰹魚粉等調味料。
最後放入青江菜、蝦子,待食材都熟透,用太白粉水調出喜歡的濃度。

    加入高湯或水煮一下,讓蔬菜的甜味出來~ 加入鰹魚粉等調味料。 最後放入青江菜、蝦子,待食材都熟透,用太白粉水調出喜歡的濃度。

  • 將芡汁到在煎好的麵線上,上桌前依喜好淋上烏醋、灑上七味粉。
完成!

    將芡汁到在煎好的麵線上,上桌前依喜好淋上烏醋、灑上七味粉。 完成!

小撇步

1. 沒有水煮肉就用新鮮的肉片、肉絲都可以。
2. 所有的調味料都可以照自己喜好調整,不一定都要加。沒有鰹魚粉,也可以用鹽代替就好!
3. 蒜頭也可以用洋蔥代替。

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DaDa ❁ 休日台所 85 食譜 415 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意,沒有測量,每次填份量都好苦惱,「少許、適量」最好用,邊調味邊嚐嚐,找出自己喜歡的味道吧!

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