大姨の灶腳 12 食譜 70 粉絲 追蹤 蒜泥白肉 水煮肉 描述 軟嫩的原汁原型食物, 微蒜香醬油香~大滿足! 蒜末簡單取代蒜泥 109 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 梅花肉 圖示 蒜頭 適量,個人喜好 甘醇醬油 適量 備冰塊 適量 步驟 好的肉商買好品質的梅花肉 冷鍋常溫水就要下肉, 鍋子用白鐵鍋 水淹過肉再7公分或超過也沒關係 水滾後 蓋上鍋蓋悶12-20分鐘(看肉的厚度 筷子能戳穿,切開沒有血色就有熟 冰塊丟鍋子,泡ㄧ下下冰水 切薄片,好香啊啊啊 剝蒜頭,切末備調味料 甘醇醬油帶點甜,不會太死鹹(推👍 小撇步 當下吃掉最嫩最好吃,放涼不吹風,會開始乾,口感不好 切片時要跟肉紋垂直切,以免纖維太長,口感不好 1.5 萬 瀏覽 2019/05/27 發表