蒜泥白肉 水煮肉

大姨の灶腳
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軟嫩的原汁原型食物,
微蒜香醬油香~大滿足!
蒜末簡單取代蒜泥

份量
3 人份
時間
120 分鐘

食材

圖示
適量,個人喜好
適量
適量
  • 好的肉商買好品質的梅花肉

    好的肉商買好品質的梅花肉

  • 冷鍋常溫水就要下肉,
鍋子用白鐵鍋
水淹過肉再7公分或超過也沒關係
水滾後
蓋上鍋蓋悶12-20分鐘(看肉的厚度
筷子能戳穿,切開沒有血色就有熟

    冷鍋常溫水就要下肉, 鍋子用白鐵鍋 水淹過肉再7公分或超過也沒關係 水滾後 蓋上鍋蓋悶12-20分鐘(看肉的厚度 筷子能戳穿,切開沒有血色就有熟

  • 冰塊丟鍋子,泡ㄧ下下冰水

    冰塊丟鍋子,泡ㄧ下下冰水

  • 切薄片,好香啊啊啊

    切薄片,好香啊啊啊

  • 剝蒜頭,切末備調味料

    剝蒜頭,切末備調味料

  • 甘醇醬油帶點甜,不會太死鹹(推👍

    甘醇醬油帶點甜,不會太死鹹(推👍

小撇步

當下吃掉最嫩最好吃,放涼不吹風,會開始乾,口感不好

切片時要跟肉紋垂直切,以免纖維太長,口感不好

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