日式蛋捲玉子燒

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描述

日式蛋捲是一道大家都愛的料理,煎的香香的雞蛋和豐富的層次口感,讓人垂涎三尺,回味無窮阿!只要一點點小技巧,不需要特地購買日式蛋捲鍋,你也可以做出漂亮好吃的日式蛋捲玉子燒喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量

2 人份

食材

調味共80CC

步驟

  • 將雞蛋打入碗中,把筷子打開拿做切蛋的動作,先上下然後左右,大約各10次,將混和好的[調味共80CC]倒入雞蛋裡,再重複一樣的動作

    將雞蛋打入碗中,把筷子打開拿做切蛋的動作,先上下然後左右,大約各10次,將混和好的調味共80CC倒入雞蛋裡,再重複一樣的動作

  • 準備好炒鍋,將鍋子用紙巾塗一點點油開小火,然後將調好的蛋液從中心倒入一點,在稍微晃一下鍋子,變成一張圓型的蛋皮

    準備好炒鍋,將鍋子用紙巾塗一點點油開小火,然後將調好的蛋液從中心倒入一點,在稍微晃一下鍋子,變成一張圓型的蛋皮

  • 等到蛋皮邊緣開始變色凝固了,就用鍋鏟把蛋皮由下往上開始捲

    等到蛋皮邊緣開始變色凝固了,就用鍋鏟把蛋皮由下往上開始捲

  • 再塗一點點油,倒入蛋液,記得要跟剛剛捲好的第一層底部有連接到,然後一樣開始捲

    再塗一點點油,倒入蛋液,記得要跟剛剛捲好的第一層底部有連接到,然後一樣開始捲

  • 把剛剛捲好的蛋推回到前面,再重複一樣的動作直到蛋液用完

    把剛剛捲好的蛋推回到前面,再重複一樣的動作直到蛋液用完

  • 把捲好的蛋捲放在鋁箔紙上包起來,稍微包緊一點調整形狀,等到蛋捲稍微冷卻後就可以切開來吃囉

    把捲好的蛋捲放在鋁箔紙上包起來,稍微包緊一點調整形狀,等到蛋捲稍微冷卻後就可以切開來吃囉

小撇步

1.蛋液不要攪拌太多次,稍稍混合均勻就好
2.記得不要煎得太熟才開始捲,這樣口感比較juicy喔
3.喜歡吃傳統日式風味甜一點的糖可以多加一點點

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鑽研美食35年的菲姐,首創「少油、少油煙、少鹽,不用味精」的健康烹調方式,讓「進廚房很快樂,做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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