印巴式炒蛋 / Omelet
描述
番茄炒蛋，入口的印象是酸甜。
青蔥炒蛋，入口的味道是清鹹。
但印巴式炒蛋，讓所有的味道一次滿足。
因為添加了更多搭配的食材與香料調味，讓每一口都有著淡淡的酸、甜、鹹、辣、香。讓即便是簡單的炒蛋，都可以料裡的這麼豐富有層次。
早餐可以依舊簡單，但除了口感，還吃進了更多的健康。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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平底鍋開中火熱油後，將洋蔥切丁並放入平底鍋微炒至透明變黃。
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番茄切丁，一起放入平底鍋一起炒約5分鐘到些微出湯水。
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將蛋打成蛋花後，倒入平底鍋 (先不急著炒，讓蛋有點時間熟，翻炒時也比較不會黏鏟子)。同時間將青蔥及醃橄欖用料理剪刀剪成小碎絲，平均散佈在鍋中蛋的上層。
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加入調味料紅辣椒粉以及鹽巴後，開始拌炒到蛋熟後起鍋。放入兩小切片無鹽奶油並搭配麵包食用。
小撇步
1. 洋蔥半顆的原因是要讓洋蔥跟其它食材的味道達到平均，若放入一整顆，則炒蛋洋蔥味會比較明顯。
2. 番茄可事先冰在冷凍庫，解凍時放到溫熱水中約1分鐘即可輕易軟化去皮及切塊，拌炒時也較容易融入洋蔥出水，時間也可因此縮短。
3. 醃橄欖有綠及黑兩種，綠色是一般味。但若是黑色，會多些微苦味，但不影響整體口感。
4. 紅辣椒粉可視個人飲食喜好而調整用量。
5. 也可另外點綴些青椒絲提味。
