讓人心情雀躍的《繽紛軟糕》

636 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

這款《軟糕》是好友傳給我看
可愛的友人問我:Marie Li 你要來施魔法嗎??
原本想要打包等有空點再來嘗試的
今天下午突然得了個空閒
仔細看了看食譜,其實並不難
需要的材料家裡正好也都有
於是,擇期不如撞日
馬上動手為孩子做小點心~

依著食譜,我有減了一點糖
而且我沒使用任何半點人工色素
只是今天做得有點醜~~~ ^皿^

食材

糕皮 --------
糯米粉 150g
低筋麵粉 40g
木薯粉(又稱地瓜粉) 15g
細砂糖 100g
180g
沙拉油 5.cc
熟粉 --------
糯米粉 20g
內餡 --------
抹茶粉、紅薯粉 酌量
地瓜泥、巧克力醬 酌量
  • 1 把材料先量秤好備用。 把《熟粉》中的材料:糯米粉 放進已事先預熱好160度的烤箱中 烘烤10分鐘左右即成熟粉 (中間要拿攪拌棒稍微翻攪一下) 也可以在瓦斯爐上用乾鍋翻炒五分鐘即可。
  • 2 糯米粉、低筋麵粉、木薯粉混合均勻後過篩進工作鋼盆 依序加進糖、水、油,一起攪拌均勻至糖溶解
  • 3 攪拌後的麵糊是很Q軟的稠度 落下會有非常明顯的折痕 ※燒一鍋滾水備用。
  • 4 因為要入鍋蒸煮,家裡的方形烤盤都太大了 所以我使用這個《 15cm x 15cm 》的八吋方型蛋糕模 將麵糊分成兩次來蒸煮。 倒入麵糊前先將烤盤抹上一層油以利脫模 麵糊不要倒太多自行抓出想要的軟糕皮厚度即可。 放進熱水已經燒滾的鍋子裡《蒸煮》約十分鐘 用手輕碰表面不會沾黏即可。
  • 5 現在來看看我是用什麼來取代原作者的《人工色素》 在小碟子上倒一點抹茶粉,做出綠色的軟糕 我用婆婆從沖繩帶回來給我的紅薯粉做出紫紅色的軟糕 將調色粉混入一點點水,水不可以太多 讓混合後的液體是帶著有濃稠度而不是稀水的。 ※其他也可以使用:可可粉、紅麴粉等等‧‧‧
  • 6 蒸煮好的糕皮脫模後放置在灑上《熟粉》的工作檯上 因為這次作的份量並不多 所以一片糕皮我就做了兩種顏色 一半塗上《抹茶水》 一半抹上《紅薯水》 然後由下而上把糕皮捲起來 軟Q的糕皮捲起來後很容易定型 帶著綠色與紫紅色的軟糕就漂亮的完成了。
  • 7 另一份蒸煮完成的糕皮我使用的是 事先做好的《地瓜泥》做出黃色的軟糕 《巧克力醬》做出咖啡店的軟糕 這兩款餡料直接鋪在糕皮上即可 一樣由下而上把糕皮捲起來 帶著黃色與咖啡色的軟糕也漂亮的完成了。
  • 8 這款《軟糕》吃起來好Q彈 帶著香氣的微甜也好有幸福感 再搭上多彩繽紛的顏色 光看到心情就跟著飛揚了起來~ 濃郁的抹茶軟糕,好吃 獨特的紅薯軟糕,也好吃 地瓜口味的軟糕預料之外的好好吃 還有巧克力軟糕也很香濃 倆兄弟一下子就全吃光光了 老爺回來問我要這個《軟糕》 無奈也等不及老爺回家來品嚐啊!!
贊助

小撇步

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30536293

※糯米製品放著絕對會越來越硬
這款軟糕作法不難,也能很快就完成
所以強烈建議以次不要做太多
還是要現做現吃就好~

2014/11/19 發表 9,569 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

加一匙玉米粉隔天也一樣軟Q喔

2 年前