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在百貨公司看到的日本蕨餅一盒約百元,但其實自己用很簡單的食材也可做得八九不離十,口感味道很軟Q一點也不輸,尤其做為夏日的小點超適宜,冰鎮一下吃在嘴裡更是透心涼~

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
黑糖
100g
地瓜粉
100g
360ml
沾粉(熟黃豆粉)
約1杯
  • 1
    黑糖和地瓜粉混合備用
  • 2
    加入360ml的水,開小火用拌匙不停的攪動(防粑鍋)煮到濃稠即關火
  • 3
    容器內用廚巾紙沾油抹勻,再將煮到濃稠的黑糖糕移入容器裡,表面稍抹平(不平也無仿因蒸過就好了!)
  • 4
    放入電鍋蒸(1杯水)電鍋開關跳起稍燜片刻,取出蒸好的黑糖糕放涼
  • 5
    左手抹點油右手拿剪刀先將黑糖糕剪成粗長條狀丟入黃豆粉裡(有先沾點粉手較不黏好操作)再剪成適口大小均勻裹上黃豆粉即可盛盤享用囉~
小撇步

做過幾次的心得覺得分割時用剪刀比廚刀好操作!冰涼也很好吃呦~~

2017/07/02 發表 3,151 瀏覽
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