軟嫩版紅豆雪花糕♥


梁小蝶
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把雪花糕做成如奶酪般軟軟的口感,
再放入甜蜜蜜的紅豆餡~
好簡單卻好好吃的小點心^^!
(100ml布丁模4杯,1杯約120大卡)

網誌版完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44839735

食材
  • 1
    將蜜紅豆分裝鋪在布丁杯模底部備用(1杯裝25g)
  • 2
    取少許牛奶與玉米粉調勻備用
  • 3
    剩餘的牛奶倒入鍋中,以中小火煮至冒小泡(邊煮邊攪拌),倒入步驟(2)拌勻,續煮至滾後立即關火
  • 4
    分裝至布丁模中,定型後即可食用(我有再加點紅豆粒裝飾)~
  • 5
    軟嫩如奶酪的口感~♥
小撇步

1.因蜜紅豆較甜,故配方中使用糖量不多,若是使用自煮的紅豆或嗜甜者,可將糖量調整為30~50g
2.煮牛奶時需邊煮邊攪拌,底部才不會燒焦
3.牛奶煮滾後會馬上變稠,不要繼續加熱以免過硬~趁尚未固化前裝入杯模中定型
4.放涼後可冷藏保存,但因會出水,建議3天內食用完畢

2017/03/22 發表 4,300 瀏覽
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