[ 抹茶一起動手作 ] 抹茶迷你瑪德蓮

抹茶緻品
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描述

好同學從法國帶了頂級花果茶來訪,聽他說在法國深深愛上瑪德蓮這個可愛的小甜點,立馬預熱烤箱,為他作這道簡單美味的抹茶迷你瑪德蓮。本食譜為外文中譯,圖文為原作者所有! 原文食譜http://www.abeautifulmess.com/2013/02/macha-green-tea-donuts.html

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱176度預熱,平底鍋上融化奶油,部分溶化後離火,利用餘熱融化所有奶油後放涼

    烤箱176度預熱,平底鍋上融化奶油,部分溶化後離火,利用餘熱融化所有奶油後放涼

  • 抹茶與糖放到盆中拌勻,然後才加入雞蛋,然後用攪拌機高速打發直到體積膨脹約兩倍,大約需要3分鐘,然後加入打達加斯加香草萃取 (譯者:香草先生有售)

    抹茶與糖放到盆中拌勻,然後才加入雞蛋,然後用攪拌機高速打發直到體積膨脹約兩倍,大約需要3分鐘,然後加入打達加斯加香草萃取 (譯者:香草先生有售)

  • 拌入麵粉與小蘇打

    拌入麵粉與小蘇打

  • 拌入融化奶油

    拌入融化奶油

  • 蓋上保鮮膜後置入冰箱冷藏30分鐘

    蓋上保鮮膜後置入冰箱冷藏30分鐘

  • 取出抹茶麵糊前,用冰奶油仔細幫迷你瑪德蓮烤盤的每個角落上油,確保脫模順利

    取出抹茶麵糊前,用冰奶油仔細幫迷你瑪德蓮烤盤的每個角落上油,確保脫模順利

  • 在烤盤上篩薄薄一層麵粉

    在烤盤上篩薄薄一層麵粉

  • 抹茶麵糊透過擠花袋注入烤盤模型中央,如果要重複使用烤盤,務必清洗乾淨然後再上油與麵粉!

    抹茶麵糊透過擠花袋注入烤盤模型中央,如果要重複使用烤盤,務必清洗乾淨然後再上油與麵粉!

  • 176度考13-15分鐘,放涼後取出烤盤

    176度考13-15分鐘,放涼後取出烤盤

  • 在每個迷你抹茶瑪德蓮上灑上糖霜粉

    在每個迷你抹茶瑪德蓮上灑上糖霜粉

  • 請享用~

    請享用~

  • 日本最頂級抹茶莊園,丸久小山園在台販售
http://www.ihergo.com/store/theonematcha

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  • 更多抹茶食譜與丸久小山園抹茶訊息 https://www.facebook.com/theonematcha

小撇步

如果要重複使用烤盤,務必清洗乾淨然後再上油與麵粉!

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