[ 抹茶一起動手作 ] 抹茶迷你瑪德蓮

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好同學從法國帶了頂級花果茶來訪,聽他說在法國深深愛上瑪德蓮這個可愛的小甜點,立馬預熱烤箱,為他作這道簡單美味的抹茶迷你瑪德蓮。本食譜為外文中譯,圖文為原作者所有! 原文食譜http://www.abeautifulmess.com/2013/02/macha-green-tea-donuts.html

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

2/3杯
3個
抹茶 (譯者使用丸久小山園) 1茶匙
馬達加斯加香草萃取 1茶匙
中粉 3/4杯
小蘇打 1/2茶匙
無鹽奶油 1小條
糖霜粉 少許
  • 1 烤箱176度預熱,平底鍋上融化奶油,部分溶化後離火,利用餘熱融化所有奶油後放涼
  • 2 抹茶與糖放到盆中拌勻,然後才加入雞蛋,然後用攪拌機高速打發直到體積膨脹約兩倍,大約需要3分鐘,然後加入打達加斯加香草萃取 (譯者:香草先生有售)
  • 3 拌入麵粉與小蘇打
  • 4 拌入融化奶油
  • 5 蓋上保鮮膜後置入冰箱冷藏30分鐘
  • 6 取出抹茶麵糊前,用冰奶油仔細幫迷你瑪德蓮烤盤的每個角落上油,確保脫模順利
  • 7 在烤盤上篩薄薄一層麵粉
  • 8 抹茶麵糊透過擠花袋注入烤盤模型中央,如果要重複使用烤盤,務必清洗乾淨然後再上油與麵粉!
  • 9 176度考13-15分鐘,放涼後取出烤盤
  • 10 在每個迷你抹茶瑪德蓮上灑上糖霜粉
  • 11 請享用~
  • 12 日本最頂級抹茶莊園,丸久小山園在台販售 http://www.ihergo.com/store/theonematcha
  • 13 更多抹茶食譜與丸久小山園抹茶訊息 https://www.facebook.com/theonematcha
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小撇步

如果要重複使用烤盤,務必清洗乾淨然後再上油與麵粉!

2014/11/19 發表 4,446 瀏覽

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