Mimi♥烤鮭魚沙拉

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當做前菜沙拉或是一個人的輕食料理都剛剛好,鮭魚的蝦紅素可抗氧美白,特級初榨冷壓橄欖油富含維他命、礦物質、蛋白質、不飽和脂肪酸,加在一起就是健康青春的非吃不可料理!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

【沛鮮】阿拉斯加野生鮭魚 1片
洋蔥 1/2顆
綜合生菜-橡木葉、紅捲、火燄 4球
美麗媞妮初榨橄欖油 3大匙
海鹽 1小匙
七彩胡椒粉 適量
核桃醬
新鮮羅勒 2束
核桃 1把
杏仁 1把
  • 1將冷凍的鮭魚解凍,解凍後確定血水流出,將表面擦乾。
  • 2烤箱預熱200度,將鮭魚兩面抹上橄欖油、鹽、黑胡椒,烤15分鐘取出。
  • 3將羅勒葉剝下,核桃及杏仁切碎,放入食物料理機中打碎。
  • 4核桃醬盛起備用。
  • 5將生菜沙拉葉清洗瀝乾後混合,加入核桃醬,倒入冷壓初榨橄欖油、鹽,用手輕抓混合均勻。
  • 6將烤好的鮭魚用手剝成碎片,撒在沙拉上,再撒上七彩胡椒粉,即可上桌。
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小撇步

洋蔥切好用冰水泡過再使用可減少辛辣味。
七彩胡椒粉的成份是黑白紅綠胡椒粒及芫荽子,可自行搭配手邊的調味料。

【沛鮮】阿拉斯加巨無霸厚切野生鮭魚
http://www.upcare.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=53

美麗媞妮特級初榨橄欖油
http://www.MyGoodOil.com/

2014/11/19 發表 3,621 瀏覽

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