伯爵茶甜甜圈
描述
這次分享的伯爵茶甜甜圈老實說茶味不夠濃，而且加了丁香粉所以整個丁香的味道蓋過了茶香，所以我在下面的食譜已經把丁香省略了，如果可以的話應該把鮮奶和茶葉放在冰箱裡一晚，也可以磨一些柑橘皮到麵糊裡，伯爵茶和柑橘很搭的，糖霜口味也很有彈性，除了原味糖霜和奶茶糖霜，伯爵茶和巧克力也很搭，不然用威士忌和羅望子糖漿做成的糖霜也很不賴，就是走雞尾酒甜甜圈的概念，鮮奶和糖粉的比例大約是1:6左右，再滴一滴香草精。
食材
步驟
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在醬料鍋中加入牛奶和茶葉，以小火滾10分鐘後放涼。放涼的同時在攪拌盆混合麵粉、小蘇打粉、鹽巴。將放涼後的奶茶和茶葉放入果汁機中攪碎。
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烤箱預熱175度C，在另外一個碗中混合雞蛋、植物油、砂糖和白脫奶，再加入步驟1的奶茶和香草精，攪拌均勻。將粉類分三次加入濕料中。
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將麵糊倒入甜甜圈模型中，約七分滿，烘烤約15分鐘，從烤箱中取出模型放涼10分鐘後脫模。在小鍋中加熱奶茶粉和鮮奶至奶茶完全溶解，離火加入糖粉至融解，將放涼的甜甜圈均勻裹上糖霜，放至糖霜凝固即可。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/11/earl-grey-tea-donuts.html#.VGsBMWczCXo
2. 份量可做8個直徑7公分甜甜圈
3. 甜甜圈模可以savarin模型代替
4. 白脫奶可用3/8杯鮮奶加上1小匙白醋或檸檬汁，靜置5~10分鐘後使用
