輕乳酪蛋糕

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香濃口感的乳酪蛋糕,食材簡單容易取得

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

牛奶 100cc
低筋麵粉 35克
起司片 3塊
40克
雞蛋 2顆
無鹽奶油 40克
檸檬汁 1點點
  • 1 先準備好材料
  • 2 蛋白跟蛋黃要分開蛋黃攪散 ,低筋麵粉過篩備用
  • 3 拿一鍋子(隔水加熱)放入牛奶和奶油.切成小塊的起司片溶化和一半量的細砂糖,以打蛋器攪拌,待起司片跟糖都融化了就熄火,等溫度降下來一點加入蛋黃,續分次加入過篩的麵粉(此為蛋黃湖)
  • 4 蛋白稍打發後分次加入另一半砂糖,檸檬汁打至泡沫細緻有紋路(此為蛋白湖)
  • 5 挖1/3量的蛋白霜到蛋黃糊,先攪拌均勻,再倒入蛋黃糊鍋中,由下往上拌勻
  • 6 倒入模型內,隔水(烤盤先裝些熱水再放入裝有麵糊的烤模)190度烤到金黃色就可以了
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2014/11/17 發表 1.8 萬 瀏覽

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請問100cc鮮奶這樣的比例做出來能裝個烤膜?

1 年前