芥菜靠菜豆皮
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靠菜是一種上海菜的做法~正確的寫法是"火靠"，合成一個字。也就是由慢慢熬煮，加入素蠔油與冰糖~ 好好吃!! 這次使用芥菜~ 界菜又稱長年菜~ 苦苦甘甘甜甜，好滋味~
食材
雞油
兩大匙
芥菜
兩大株
豆皮
一碗
素蠔油
兩大匙
冰糖
一大匙
水
200cc
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1先將雞油逼出油，放入芥菜煸炒。
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2油亮亮之後，加入冰糖與素蠔油一起燒，燒出湯汁後，加入豆皮，與200水~ 小小慢慢煮~ 大約半小時，開鍋。完成。