蘿蔔糕 - (電鍋版)

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現在又是白蘿蔔的產季,便宜又好吃,除了曬蘿蔔乾,我更喜歡把它做成蘿蔔糕,也因為家人很喜愛,所以,每到產季,在我家是經常可見的一道米食。

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

4量米杯
700-800g
7量米杯
1/2大匙
1小匙
1小匙
1張
  • 在來米粉放鍋中備用,白蘿蔔刨成絲備用。

    在來米粉放鍋中備用,白蘿蔔刨成絲備用。

  • 將白蘿蔔絲,加水7量米杯,一起放入鍋內,外鍋放1杯水,一起煮熟,待開關跳起,加入鹽,楜椒粉,五香粉,一起拌勻,並嚐一下味道,如果不夠鹹,可以再加鹽。

    將白蘿蔔絲,加水7量米杯,一起放入鍋內,外鍋放1杯水,一起煮熟,待開關跳起,加入鹽,楜椒粉,五香粉,一起拌勻,並嚐一下味道,如果不夠鹹,可以再加鹽。

  • 將在來米粉+水4量米杯,完全拌勻。

    將在來米粉+水4量米杯,完全拌勻。

  • 將 2. 料的蘿蔔, 倒入 3. 料的在來粉漿中,一邊拌,一邊倒,變成糊狀,再倒入舖上年糕紙的容器內,抹平,再往地上敲3下,讓蘿蔔楜內的空氣釋放,然後放入電鍋,外鍋加入6量米杯的水,煮到開關跳起,燜20分鐘。

    將 2. 料的蘿蔔, 倒入 3. 料的在來粉漿中,一邊拌,一邊倒,變成糊狀,再倒入舖上年糕紙的容器內,抹平,再往地上敲3下,讓蘿蔔楜內的空氣釋放,然後放入電鍋,外鍋加入6量米杯的水,煮到開關跳起,燜20分鐘。

  • 拿出蘿蔔糕稍微降溫,,大約30分鐘後,再將年糕紙小心提出來離開容器,完全放涼,就可以食用了。

    拿出蘿蔔糕稍微降溫,,大約30分鐘後,再將年糕紙小心提出來離開容器,完全放涼,就可以食用了。

小撇步

五香粉和楜椒粉都只需要1小匙就夠了,千萬不要放太多,否則會搶了白蘿蔔的香,這樣就可惜了。

※這裡用的杯子,都是量米杯。

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