蘿蔔糕 - (電鍋版)

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現在又是白蘿蔔的產季,便宜又好吃,除了曬蘿蔔乾,我更喜歡把它做成蘿蔔糕,也因為家人很喜愛,所以,每到產季,在我家是經常可見的一道米食。

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

在來米粉 1斤
4量米杯
白蘿蔔 700-800g
7量米杯
1/2大匙
楜椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
年糕紙 1張
  • 1 在來米粉放鍋中備用,白蘿蔔刨成絲備用。
  • 2 將白蘿蔔絲,加水7量米杯,一起放入鍋內,外鍋放1杯水,一起煮熟,待開關跳起,加入鹽,楜椒粉,五香粉,一起拌勻,並嚐一下味道,如果不夠鹹,可以再加鹽。
  • 3 將在來米粉+水4量米杯,完全拌勻。
  • 4 將 2. 料的蘿蔔, 倒入 3. 料的在來粉漿中,一邊拌,一邊倒,變成糊狀,再倒入舖上年糕紙的容器內,抹平,再往地上敲3下,讓蘿蔔楜內的空氣釋放,然後放入電鍋,外鍋加入6量米杯的水,煮到開關跳起,燜20分鐘。
  • 5 拿出蘿蔔糕稍微降溫,,大約30分鐘後,再將年糕紙小心提出來離開容器,完全放涼,就可以食用了。
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小撇步

五香粉和楜椒粉都只需要1小匙就夠了,千萬不要放太多,否則會搶了白蘿蔔的香,這樣就可惜了。

※這裡用的杯子,都是量米杯。

2014/11/17 發表 1.2 萬 瀏覽

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