沙茶小魚豆干

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非常下飯的一道菜,味道十足,口齒留香。

食材

小魚乾 1包
豆干 1包
黑豆䜴 半杯
沙茶醬 2大匙
辣椒醤 1大匙
蠔油 2大匙
乾辣椒 2個
大蒜 一整個
3支
3片
米酒 1湯匙
  • 1 小魚乾洗淨用水浸軟。蔥、薑、蒜、乾辣椒切末備用。
  • 2 油鍋放約半碗油,油熱後爆香蒜末、薑末、及辣椒末,然後放入小魚乾。
  • 3 放入豆䜴,豆乾,炒勻後加入調味料,最後撒上蔥花即可。豆䜴要先處理過,豆䜴先用油煸炒,再加入蒜蓉及糖炒香後儲存容器中,隨時可使用。豆䜴先炒過,既增香氣又不會死鹹。
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2014/11/19 發表 2,296 瀏覽

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