醬蘿蔔 原製作方法是加糖醃漬,品嘗時僅有糖的甜味,但將糖改用醇米霖醃漬後,蘿蔔外觀變得較透明且光亮,口感甜中帶甘,讓整個味蕾打開。

醬蘿蔔


穀盛
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原製作方法是加糖醃漬,品嘗時僅有糖的甜味,但將糖改用醇米霖醃漬後,蘿蔔外觀變得較透明且光亮,口感甜中帶甘,讓整個味蕾打開。

食材
3000g
2g
調味料
  • 1
    白蘿蔔洗淨去皮。
  • 2
    將白蘿蔔切成半寸長方塊,加鹽拌勻醃漬約3小時。
  • 3
    醃漬後的白蘿蔔用水反覆沖洗,去除鹽份後,再壓乾水份,將蘿蔔放入碗內,加花椒及調味料浸泡,置冰箱冷藏一夜即可食用。
小撇步

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2014/11/14 發表 9,658 瀏覽
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