秋天必吃-清蒸大閘蟹 廖尹嬋 261 食譜 1,576 粉絲 追蹤 143 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 『秋風起,蟹腳癢』 這句話滿有意思的, 季節限定就是要吃大閘蟹啦!! 濃郁的蟹膏,入口即化, 我的媽媽咪呀, 真的不誇張。 簡單的步驟, 讓全家人吃得開心又滿足哦!! 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 蒸料 米酒 一大匙 嫩薑片 適量 紫蘇葉 適量 醬料 檸檬屑 1顆 醋 適量 嫩薑 一小段 檸檬汁 1顆 味霖 1小匙 食材 大閘蟹 8隻 步驟 收到新鮮的大閘蟹,準備料理 用牙刷幫大閘蟹刷洗乾淨 洗淨的大閘蟹肚子向上擺 每隻大閘蟹肚子上,放適量的米酒、薑片及紫蘇葉 ( 紫蘇葉跟薑片,是自已醃的,正好可以派上用場) 鍋內的水先燒滾後,放入大閘蟹,蓋上蓋子,計時20分鐘 20分鐘後,美味可口的大閘蟹就可以享用了,滿滿的蟹膏 醬料嫩薑磨成末,加入醋、味霖、檸檬屑、檸檬汁 鏘鏘~ 準備上菜囉!! 小撇步 每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上,可驅寒,亦可提味去腥 9,342 瀏覽 2014/11/13 發表