秋天必吃-清蒸大閘蟹

廖尹嬋
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描述

『秋風起,蟹腳癢』
這句話滿有意思的,
季節限定就是要吃大閘蟹啦!!
濃郁的蟹膏,入口即化,
我的媽媽咪呀,
真的不誇張。
簡單的步驟,
讓全家人吃得開心又滿足哦!!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蒸料
一大匙
適量
適量
醬料
1顆
適量
一小段
1顆
1小匙
食材
8隻

步驟

  • 收到新鮮的大閘蟹,準備料理

    收到新鮮的大閘蟹,準備料理

  • 用牙刷幫大閘蟹刷洗乾淨

    用牙刷幫大閘蟹刷洗乾淨

  • 洗淨的大閘蟹肚子向上擺

    洗淨的大閘蟹肚子向上擺

  • 每隻大閘蟹肚子上,放適量的米酒、薑片及紫蘇葉
( 紫蘇葉跟薑片,是自已醃的,正好可以派上用場)

    每隻大閘蟹肚子上,放適量的米酒、薑片及紫蘇葉 ( 紫蘇葉跟薑片,是自已醃的,正好可以派上用場)

  • 鍋內的水先燒滾後,放入大閘蟹,蓋上蓋子,計時20分鐘

    鍋內的水先燒滾後,放入大閘蟹,蓋上蓋子,計時20分鐘

  • 20分鐘後,美味可口的大閘蟹就可以享用了,滿滿的蟹膏

    20分鐘後,美味可口的大閘蟹就可以享用了,滿滿的蟹膏

  • [醬料]嫩薑磨成末,加入醋、味霖、檸檬屑、檸檬汁

    醬料嫩薑磨成末,加入醋、味霖、檸檬屑、檸檬汁

  • 鏘鏘~ 準備上菜囉!!

    鏘鏘~ 準備上菜囉!!

小撇步

每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上,可驅寒,亦可提味去腥

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