秋天必吃-清蒸大閘蟹

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『秋風起,蟹腳癢』
這句話滿有意思的,
季節限定就是要吃大閘蟹啦!!
濃郁的蟹膏,入口即化,
我的媽媽咪呀,
真的不誇張。
簡單的步驟,
讓全家人吃得開心又滿足哦!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蒸料
米酒 一大匙
嫩薑片 適量
紫蘇葉 適量
醬料
檸檬屑 1顆
適量
嫩薑 一小段
檸檬汁 1顆
味霖 1小匙
食材
大閘蟹 8隻
  • 1收到新鮮的大閘蟹,準備料理
  • 2用牙刷幫大閘蟹刷洗乾淨
  • 3洗淨的大閘蟹肚子向上擺
  • 4每隻大閘蟹肚子上,放適量的米酒、薑片及紫蘇葉 ( 紫蘇葉跟薑片,是自已醃的,正好可以派上用場)
  • 5鍋內的水先燒滾後,放入大閘蟹,蓋上蓋子,計時20分鐘
  • 620分鐘後,美味可口的大閘蟹就可以享用了,滿滿的蟹膏
  • 7醬料嫩薑磨成末,加入醋、味霖、檸檬屑、檸檬汁
  • 8鏘鏘~ 準備上菜囉!!
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小撇步

每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上,可驅寒,亦可提味去腥

2014/11/13 發表 5,256 瀏覽

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