柿子雞湯@美麗人妻Selina Wu

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入秋後便是柿子盛產的季節,以往只會買新鮮的柿子回來吃,這回要謝謝Bill老書,讓我們嚐到柿餅的味道。料理柿子雞時,忍不住偷吃了半個柿餅,有一種驚喜的感覺,比我想像中要來得好吃,更意外的是煮成雞湯後,湯頭非常清甜好喝。有了這次的經驗後,便決定不再偷吃冷凍庫裡的柿餅,打算全部都留著煮湯。

食材

土雞腿 1支
紅棗 6顆
枸杞 少許
當歸 1片
柿餅 2個半
調味料
適量
  • 1 雞腿切塊、柿餅對切備用。
  • 2 將雞肉川燙去血水後洗淨。
  • 3 取鍋放入作法2的雞腿及所有材料,沸騰後改以小火煮約20分鐘,斟酌以鹽調味即可。
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小撇步

※柿餅料理前勿洗滌,外表的白霜是柿餅的精華結晶。

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2014/11/12 發表 9,698 瀏覽

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