柿子雞湯@美麗人妻Selina Wu
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入秋後便是柿子盛產的季節，以往只會買新鮮的柿子回來吃，這回要謝謝Bill老書，讓我們嚐到柿餅的味道。料理柿子雞時，忍不住偷吃了半個柿餅，有一種驚喜的感覺，比我想像中要來得好吃，更意外的是煮成雞湯後，湯頭非常清甜好喝。有了這次的經驗後，便決定不再偷吃冷凍庫裡的柿餅，打算全部都留著煮湯。
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1雞腿切塊、柿餅對切備用。
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2將雞肉川燙去血水後洗淨。
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3取鍋放入作法2的雞腿及所有材料，沸騰後改以小火煮約20分鐘，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※柿餅料理前勿洗滌，外表的白霜是柿餅的精華結晶。
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