[大同電鍋]柿餅雞湯-小孩都愛喝的中藥食補湯

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婆婆買2盒柿餅,單吃久了會膩,網路查詢後才知道可以煮成雞湯,還有其止咳潤肺的功效,馬上就來完成我獨特風格的柿餅雞湯.
柿霜(柿餅上的白色結晶)功效: 清上焦心肺熱,生津止渴,化痰寧嗽,治咽喉口舌瘡痛白柿有消除疲勞,生津止渴,止咳化痰,幫助腸胃蠕動,治療痔瘡便血,口腔黏膜潰傷等功效.及去黑斑愛美的人可多食用.

食材

柿餅(柿干) 3顆
去骨雞腿 1隻
湯藥材
黑棗 4顆
黃耆 5片
枸杞 少量
  • 1 準備材料,雞腿切塊,柿餅用剪刀剪塊,或是用手撕開,或整顆入湯都可,千萬不要放到菜板上處理,會把柿霜黏上菜板給浪費掉
  • 2 快速川湯雞腿去血水備用
  • 3 放入湯藥材水蓋住食材,外鍋放2-3杯水,食材放入內鍋,起鍋前放入枸杞(針對不愛吃過於軟爛枸杞的人)
  • 4 沒有大同電鍋的人,也可以使用瓦斯爐,大火煮滾後轉小火20-40分即可上桌(柿餅軟爛代表甜度已釋放到湯裡)
  • 5 基本上燉湯後的柿餅會沒有味道,我個人是都沒有吃,有人會吃,就看各人囉,拿著北市戶政事務所贈送新婚人的喜碗喝雞湯,真是心情好ㄚ
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小撇步

1.柿霜是柿子的精華,它是柿子乾燥後滲出的白色結晶.味道甜有很好的化痰止咳功效,適合氣管不好的人服用.
2.有過敏體質的小孩建議可多食用
3.柿餅雞湯的功效全來自這個珍貴的柿霜
4.如果不愛湯頭過甜的人,可以適度加點鹽巴提味
5.柿干及柿餅都可以使用,只是本身柿子晒乾過程中含水量比例不同而已

2013/06/26 發表 6.1 萬 瀏覽

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