秋冬進補之元氣『香菇雞湯』~~~超香唷! 涼涼的天~~喝薑母鸭、麻油雞又太燥熱,喝香菇雞湯最剛好了! 雞湯就是要用細火慢燉,將食材的養份及香味慢慢的熬出來,將雞肉熬的更柔軟、細緻,不乾澀,這跟大火...

秋冬進補之元氣『香菇雞湯』~~~超香唷!


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涼涼的天~~喝薑母鸭、麻油雞又太燥熱,喝香菇雞湯最剛好了!

雞湯就是要用細火慢燉,將食材的養份及香味慢慢的熬出來,將雞肉熬的更柔軟、細緻,不乾澀,這跟大火快速將肉煮爛和燉出骨髓精華的不同,只有身體及味蕾感受的到。

食材
半隻
1碗
3片
調味料
半罐
1/3罐
  • 1
    雞肉洗淨、汆燙去血水,乾香菇略洗淨(不需泡水)。
  • 2
    把所有食材及調味料放入萃取鍋內,加水蓋過雞肉5公分即可,按2H燉煮。
  • 3
    時間到即完成,超香地『香菇雞湯』~~喝了會渾身充滿元氣唷!
小撇步

★ 乾香菇不需先泡水比較香喔!直接乾的略洗淨去沙質,就可以直接放下去啦^^

★ 雞肉或排骨氽燙去血水時,要於溫水下鍋,不要等沸水才下,溫水下鍋,直到快沸騰即可撈起洗淨,會帶出更多血水雜質喔!

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2014/11/12 發表 8,919 瀏覽
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