家常滷味

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滷上一鍋,既簡單又能滿足家人的胃
(配飯、配麵都非常合適)

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 半斤
雞蛋 5-6顆
雞胗 少許
素雞 4小條
蒜頭 6小瓣
辣椒 半根
八角 6個
沙拉油 1湯匙
醬油 6湯匙
砂糖 2湯匙
5-6小碗
  • 1冷水放入雞蛋、少許鹽巴,中小火煮約10-15分鐘,將雞蛋撈起,放涼剝殼備用(水煮蛋);雞胗川燙過撈起,洗淨備用
  • 2蒜頭切片或切末,辣椒切小段,八角洗淨備用、素雞洗淨切片或切小條
  • 3鍋內倒入少許沙拉油,放入蒜頭片爆香,再加入辣椒段、八角拌勻,放入豬絞肉炒至半熟,加入水、醬油、少許砂糖,小火煮滾再放入水煮蛋、雞胗、素雞,中小火煮約20分鐘
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小撇步

※使用中小火烹煮,煮的過程需攪拌避免黏鍋
※雞胗要川燙過
※不吃辣,可不添加辣椒
※可自行添加喜好食材(麵輪、豆腐)
※醬油依個人喜好調整

2014/11/11 發表 1.8 萬 瀏覽

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