家常滷味
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滷上一鍋，既簡單又能滿足家人的胃
(配飯、配麵都非常合適)
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
豬絞肉
半斤
雞蛋
5-6顆
雞胗
少許
素雞
4小條
蒜頭
6小瓣
辣椒
半根
八角
6個
沙拉油
1湯匙
醬油
6湯匙
砂糖
2湯匙
水
5-6小碗
-
1冷水放入雞蛋、少許鹽巴，中小火煮約10-15分鐘，將雞蛋撈起，放涼剝殼備用(水煮蛋)；雞胗川燙過撈起，洗淨備用
-
2蒜頭切片或切末，辣椒切小段，八角洗淨備用、素雞洗淨切片或切小條
-
3鍋內倒入少許沙拉油，放入蒜頭片爆香，再加入辣椒段、八角拌勻，放入豬絞肉炒至半熟，加入水、醬油、少許砂糖，小火煮滾再放入水煮蛋、雞胗、素雞，中小火煮約20分鐘
小撇步
※使用中小火烹煮，煮的過程需攪拌避免黏鍋
※雞胗要川燙過
※不吃辣，可不添加辣椒
※可自行添加喜好食材(麵輪、豆腐)
※醬油依個人喜好調整