♥我的手作料理♥ 芋頭排骨酥湯
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雖然天氣有變涼了,可是還沒有
感受到寒意,要吃補恐怕流鼻血,哈哈!記得小時候常聽到大人唸(補冬補猝康),意思就是有東西吃到嘴裏就有補到了,也是啦!每天都吃得這麼豐富了,今晚就來個平民美食芋頭排骨酥湯.
食材
小排骨
半斤
地瓜粉
半碗
芋頭
半斤
香菜
適量
高湯
淹過食材一倍
調味料
鹽
少許
胡椒粉
少許
醃料
醬油
1大匙
五香粉
半小匙
糖
1小匙
胡椒粉
半小匙
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1小排骨加醬油,砂糖,五香粉,胡椒粉拌勻,醃上一小時 以上使之入味.
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2入味後沾上地瓜粉,靜置片刻使之返潮.
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3芋頭去皮洗淨切大塊.
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4炸油燒熱約160度,入芋頭炸至金黃撈出瀝乾油
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5續入小排骨炸至焦黃撈出.
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6將排骨酥和芋頭放入鍋器,注入高湯移放蒸籠,大火 蒸30分鐘取出
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7下鹽,胡椒粉並放香菜,上桌了!
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