百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 378 粉絲

山藥芋頭排骨酥湯

山藥芋頭排骨酥湯

描述

在家以電鍋或是蒸籠來蒸煮排骨酥湯,穩定的溫度可以防止湯品內的排骨酥因為過度沸騰而變成糊狀,或是整個湯變成混濁。

142 說讚

時間

90 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 排骨洗淨瀝乾水分,加入少許味琳與鹽、味精、白胡椒粉,攪拌均勻後放入冷藏庫靜置15分鐘。

    排骨洗淨瀝乾水分,加入少許味琳與鹽、味精、白胡椒粉,攪拌均勻後放入冷藏庫靜置15分鐘。

  • 山藥與芋頭洗淨削皮切成小塊,擺在碗公或是盆子底部。

    山藥芋頭洗淨削皮切成小塊,擺在碗公或是盆子底部。

  • 取出排骨並裹上太白粉(木薯粉),起油鍋炸至金黃色,然後擺在已鋪上芋頭的碗公或是盆子。

    取出排骨並裹上太白粉(木薯粉),起油鍋炸至金黃色,然後擺在已鋪上芋頭的碗公或是盆子。

  • 加入高湯或是開水淹滿芋頭,適量的加入鹽調味,放入蒸籠中火蒸約30分鐘;若是以電鍋蒸煮,外鍋加入1.5杯水,開關跳起10分鐘後再加1杯水繼續蒸煮。

小撇步

上桌前灑上切成細末的芫荽(香菜)、白胡椒粉,滴上2~3滴香油,就是一道美味可口的湯品。
藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/260696237
藍海磯崎工作室 粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

1.4 萬 瀏覽
avatar
藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 酸辣湯 粽子 竹筍 番茄 小黃瓜 高麗菜 滷肉 麻婆豆腐 金針菇 餅乾 菠菜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 娃娃菜 義大利麵 炒飯 豆腐 瓜仔肉 湯麵 花椰菜 馬鈴薯 茄子 蕃茄燉牛肉 打拋豬 涼拌小黃瓜 雞肉 南瓜 三杯雞 鮭魚 炒麵 白菜滷 糖葫蘆 早餐 雞胸肉 雞湯 香菇雞湯 家常菜 排骨 櫛瓜 地瓜 玉米濃湯 糖醋排骨 高麗菜飯 番茄炒蛋 低脂高蛋白 台式泡菜 四季豆 蒸蛋