重乳酪蛋糕【飛利浦麵包機】

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{蛋糕材料]奶油乳酪 500g

{蛋糕材料]全蛋 210g(約4顆)

{蛋糕材料]糖 80g

{蛋糕材料]檸檬汁 1顆

{蛋糕材料]檸檬酸少許

器材

飛利浦麵包機 1台

電子秤 1台

烤箱 1台

橡皮刮刀 1支

烤模鋁箔盒 2個

蛋糕上層果凍材料

柳橙汁 200c.c

糖適量

水 60c.c

吉利丁粉 10g

蛋糕底層材料

消化餅乾約10片

無鹽奶油 35g

1 1. 在製作乳酪蛋糕前，先製作蛋糕底層，將消化餅乾約10片放入乾淨袋子，壓碎，越碎越好，壓碎的消化餅乾+奶油拌均，使用隔水加熱方式把消化餅和奶油拌均。
2 倒入烤模內壓緊，蛋糕底層備用。可以先放在冰箱內，等待乳酪糊完成。
3 將所有食材秤好備齊奶油乳酪放在是室溫軟化後切小塊、檸檬汁、檸檬皮削少許、小顆雞蛋、糖..等
4 麵包機容器裝好麵包葉片，先將奶油乳酪和糖倒入容器
5 麵包機設定：書本圖形按鍵→選擇10
6 在奶油乳酪+糖攪拌過程中分次倒入全雞蛋、檸檬汁攪拌成糊狀，倒入檸檬皮屑攪拌，攪拌至約22分鐘後機器會發出提示生歸0，重新按開始再打至約10~15分鐘打至糊狀...
7 打好乳酪糊倒入鋪好底層(消化餅+奶油)烤模中，把倒好麵糊烤模輕輕把麵糊中小器泡敲打出來，避免考時蛋糕有許多小器泡。
8 6. 把蛋糕放在烤盤內，烤盤內適量水約1公分深，進行烘烤約60鐘，不喜歡上面焦焦，可以使用鋁箔紙蓋住進行烘烤
9 烘烤完成重乳酪蛋糕放入冷藏冰個一晚，即可使用。
10 7. 乳酪蛋糕表面的果凍材料以下：柳橙汁加糖開小火慢慢加熱，將60c.c的水加吉利丁拌均，倒入重乳酪蛋糕上層，建議可以等待乳酪蛋糕冷卻或冰數個小時後再倒入，以免底層消化餅跑到蛋糕上頭