重乳酪蛋糕【飛利浦 麵包機】


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食材
{蛋糕材料]奶油乳酪
500g
{蛋糕材料]全蛋
210g(約4顆)
{蛋糕材料]糖
80g
{蛋糕材料]檸檬汁
1顆
{蛋糕材料]檸檬酸
少許
器材
飛利浦麵包機
1台
電子秤
1台
烤箱
1台
橡皮刮刀
1支
烤模鋁箔盒
2個
蛋糕上層果凍材料
柳橙汁
200c.c
適量
60c.c
吉利丁粉
10g
蛋糕底層材料
消化餅乾
約10片
無鹽奶油
35g
  • 1
    1. 在製作乳酪蛋糕前,先製作蛋糕底層,將消化餅乾約10片放入乾淨袋子,壓碎,越碎越好,壓碎的消化餅乾+奶油拌均,使用隔水加熱方式把消化餅和奶油拌均。
  • 2
    倒入烤模內壓緊,蛋糕底層備用 。可以先放在冰箱內,等待乳酪糊完成。
  • 3
    將所有食材秤好備齊奶油乳酪放在是室溫軟化後切小塊、檸檬汁、檸檬皮削少許、小顆雞蛋、糖..等
  • 4
    麵包機容器裝好麵包葉片,先將奶油乳酪和糖倒入容器
  • 5
    麵包機設定:書本圖形按鍵→選擇10
  • 6
    在奶油乳酪+糖攪拌過程中分次倒入全雞蛋、檸檬汁攪拌成糊狀,倒入檸檬皮屑攪拌,攪拌至約22分鐘後機器會發出提示生歸0,重新按開始再打至約10~15分鐘打至糊狀...
  • 7
    打好乳酪糊倒入鋪好底層(消化餅+奶油)烤模中,把倒好麵糊烤模輕輕把麵糊中小器泡敲打出來,避免考時蛋糕有許多小器泡。
  • 8
    6. 把蛋糕放在烤盤內,烤盤內適量水約1公分深,進行烘烤約60鐘,不喜歡上面焦焦,可以使用鋁箔紙蓋住進行烘烤
  • 9
    烘烤完成重乳酪蛋糕放入冷藏冰個一晚,即可使用。
  • 10
    7. 乳酪蛋糕表面的果凍材料以下:柳橙汁加糖開小火慢慢加熱,將60c.c的水加吉利丁拌均,倒入重乳酪蛋糕上層,建議可以等待乳酪蛋糕冷卻或冰數個小時後再倒入,以免底層消化餅跑到蛋糕上頭
2014/11/10 發表 1.5 萬 瀏覽
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