豉汁蒸鳳爪

Mrs P's Kitchen
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描述

又一美味點心,每次都茶樓都必定會點。想不到原來在家自己都做到,十分簡單,做一大碟,超滿足!又扮點心師傅...嘿嘿!

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食材

10隻
醃料
2湯匙
1湯匙
1茶匙
1-2隻
1/4茶匙
半茶匙
1湯匙
1/4茶匙
半茶匙
1茶匙

步驟

  • 先將急涷炸雞爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮雞爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘

    先將急涷炸雞爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮雞爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘

  • 用一鍋沸水煮已炸的雞爪30分鐘,瀝乾水份

    用一鍋沸水煮已炸的雞爪30分鐘,瀝乾水份

  • 將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈久愈入味

    將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈久愈入味

  • 用大火蒸雞爪30分鐘即成!

    用大火蒸雞爪30分鐘即成!

小撇步

炸雞爪前必定要抹乾水份,炸雞爪時小心有油外濺

急涷雞爪可在涷肉店買到

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留言

共 1 則
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  • 高政傑
    高政傑

    請問鳳爪不用先川燙去血水就直接炸嗎?

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