義式大蒜番茄羅勒烤雞
描述
相當喜愛這道義大利料理，本食譜參考Jamie Oliver的《Jamie’s Dinners》一書，作法相當簡易，然烤出來的雞腿皮脆肉嫩美味難以言喻：番茄與大蒜吸飽濃郁雞油變得潤口，烤番茄流出的湯汁產生蒸煮效果讓雞肉鮮嫩多汁，大蒜與羅勒讓雞肉富含香草氣息。番茄紅羅勒綠大蒜黃，一道色彩鮮豔誘人食慾的義式美食，搭配麵食米飯則是營養均衡一餐，備料僅需五分鐘，其餘由烤箱代勞，廚娘可悠閒看一本書或做家事:)
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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選擇大小適當的烤盤，抹上橄欖油，雞腿與小番茄大蒜羅勒緊緊放入，小番茄不要放在雞皮或雞肉上，雞皮才會脆，番茄與大蒜烤後的汁液，會產生蒸煮效果讓雞肉軟嫩多汁。
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烤箱預熱到一百七十五度，烤九十分鐘，中間查看雞腿金黃狀況。
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如果擔心烤九十分鐘很浪費電，可盡量運用烤箱其他空間，可以同時烤餅乾蛋糕、地瓜、甜椒(作油漬甜椒)、番茄(油漬番茄)不一而足:)
小撇步
◎一次可烤自家需要的雞腿量，番茄與大蒜羅勒隨著增加份量即可，烤盤隨著量選擇適合的大小。
◎番茄等蔬菜緊放於雞腿周遭，把烤盤塞滿即可，勿疊在雞皮上，會影響雞皮烤酥脆。
◎喜歡吃辣可加辣椒。當然你也可以依自己喜好放上所有喜歡的蔬菜(馬鈴薯洋蔥南瓜蘑菇)◎南風之歌─WENNY的異國廚房：http://wennyhsiao11316.pixnet.net/blog/category/4977935
