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燉雞腿野菜湯咖哩

寒冷冬日特別想喝熱湯暖心暖胃,今晚下廚做在札幌一吃傾心念念不忘的「湯咖哩」。 「湯咖哩」有著迥異於日、泰、印度的咖哩香氣與濃稠口感...

食材:大雞腿、湯咖哩醬包、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、茄子、紅椒、青椒、黃椒、南瓜、水

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法式鴨胸佐葡萄橄欖醬汁

周日再做了一次法式櫻桃鴨胸,這次參考個人常造訪私淑的安東尼廚房格主的料理方式,其翻譯分享了法國食譜中的這道「法式鴨胸佐葡萄橄欖醬汁」...

食材:櫻桃鴨胸、鹽、胡椒粉、匈牙利紅椒粉、白葡萄、去籽黑橄欖、葡萄汁、高湯、Armagnac酒

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義式大蒜番茄羅勒烤雞

相當喜愛這道義大利料理,本食譜參考Jamie Oliver的《Jamie’s Dinners》一書,作法相當簡易,然烤出來的雞腿皮脆...

食材:去骨雞腿排(或雞腿)、小番茄、大蒜、羅勒(九層塔)、海鹽、黑胡椒、橄欖油

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勃根地紅酒燉牛肉

在行旅世界時,總愛規劃當地酒鄉之旅,新瀉清酒、義大利托斯卡尼、法國勃根地、波爾多、亞爾薩斯等,亦會品嘗當地酒餚,其中美食薈萃天堂的勃...

食材:牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔丁、西洋芹丁、勃根第紅酒、牛高湯、月桂葉、百里香、蕃茄糊、培根、大蒜、鹽、胡椒、磨菇、奶油

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法式玫瑰花蘋果派

寒冷的冬日午后,一杯紅茶、一片剛烤好的蘋果派、一本好看的小說,日常的喧囂在這一刻中靜定,身心同時被撫慰。 在經歷周間的忙碌,周末我...

食材:麵粉、奶油、水、砂糖、鹽、蘋果、檸檬汁

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匈牙利燉牛肉Beef Goulash

周日總愛燉煮一鍋匈牙利燉牛肉Beef Goulash,在紅酒香中閱讀一本書,是一種幸福。 Goulash在匈牙利泛指肉類與根莖類蔬...

食材:牛肋條、培根、洋蔥、蒜頭(切碎)、紅蘿蔔、馬鈴薯、紅椒、黃椒、紅酒、高湯、匈牙利紅椒粉paprika、月桂葉 bay leaf、百里香dried thyme、番茄糊dried thyme、鹽、胡椒、酸奶油sour cream、巴西利 parsley

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香蕉核桃巧克力布朗尼『家樂福廚神大賽』

在繁忙日常生活中,若能在周末與朋友或獨自享用悠閒下午茶,是一種幸福,簡單易作的「香蕉核桃松露巧克力布朗尼」,絕對是想要優雅輕鬆完成甜...

食材:松露巧克力、無糖可可粉、低筋麵粉、蛋、香蕉、鹽、奶油、砂糖、核桃、蘭姆酒漬葡萄乾

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德國脆皮豬腳『家樂福廚神大賽』

相當喜愛豬腳料理,在行旅世界時,總會一訪各國有名的豬腳餐廳,各地料理豬腳方式:水煮、火烤、醬滷各有獨到之處,最是讓我驚艷的捷克地窖餐...

食材:豬後足或前足(蹄膀)、鹽、胡椒、奶油或橄欖油、黑啤酒、葡萄酒、水、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、月桂葉、葛簍子、丁香或八角、黑胡椒

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美式傳統蘋果派『家樂福廚神大賽』

蘋果派起源於十四世紀,歐美各國皆有屬於自己歷史風土傳統的蘋果派,美國式、瑞典式、荷蘭式、亦或是法式反轉蘋果派Tarte Tatin,...

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、水、鹽、糖、中大型蘋果、檸檬汁、奶油、肉桂粉、砂糖

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法式橙汁鴨胸『家樂福廚神大賽』

個人相當喜愛鴨肉料理,此道法式橙汁鴨胸,採用來自宜蘭三星鄉蘭陽溪支流純淨無污染養殖的櫻桃鴨,其肉質細膩、脂肪分布均勻、無腥羶味,以慢...

食材:櫻桃鴨胸、醃料(黑胡椒與鹽)、沙拉葉、柳橙、柳橙汁、砂糖、紅酒醋、高湯、黑胡椒與鹽、奶油、香橙干邑白蘭地