鐵蛋

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Q又香的鐵蛋,自已做好吃又安心。

食材

雞蛋 2斤
鵪鶉蛋 60元
二砂糖 半杯
黑糖 半杯
冰糖 半杯
醬油 1杯
7杯
8角 5~7顆
  • 1 廚房紙巾二張沾水放電鍋,清洗乾淨的蛋放在上面,開始煮。(不需另外加水)
  • 2 跳起後將蛋取出泡冷水,然後撥殼,撥好的水煮蛋和鵪鶉蛋放到鍋子中準備調魯汁。
  • 3 放入魯汁(二砂糖半杯、黑糖半杯、冰糖半杯、醬油一杯、水7杯),移到電鍋,外鍋2杯水下去魯。
  • 4 跳起後將蛋取出,電風扇吹涼。 -------------------------魯第一次
  • 5 幾個小時後 一樣外鍋2杯水,再放下去魯, 跳起後將蛋取出,電風扇吹涼 ------------------魯第二次
  • 6 再重復前面的步驟 --------------魯第三次
  • 7 一樣蛋吹涼了後,蛋倒回魯汁,泡個一晚。((放冰箱))然後把蛋取出放保鮮盒,冰冰的就可以吃囉。 -------------------------
  • 8 同點魯汁,可以再加入其他東西下去魯,我加入切大塊的菜頭和杏包菇外鍋一杯了跳起悶個30分~個小時就可以拿起來囉。
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小撇步

每魯一次都要取出蛋,電風扇吹涼。再放下去魯。
增加上色和Q度。

2014/11/08 發表 1.2 萬 瀏覽

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