驅寒暖身的冬日飲品~香料蘋果紅茶


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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今天分享的這道香料蘋果茶,用的是我們家最後庫存的蘋果(一部分拿來做香料蘋果醬,一部分拿來做蘋果蛋糕)。這次學起瑞典人在冬日裡煮香料茶(他們也泡香料酒),加了肉桂丁香及薑在蘋果裡一起熬煮,第一次這麼嘗試,滋味真的很美妙(一邊煮就開始一邊偷吃果醬,香料味不重,只有提香的作用),尤其在立冬時飲用,也有驅寒暖身的作用。

份量
2 人份
食材
12g
700g
130-140g
香料蘋果醬
3顆
半顆
150g
一小匙
1條
半顆
1大匙
  • 將蘋果去皮去子切成丁

    將蘋果去皮去子切成丁

  • 加入紅砂糖及檸檬汁,靜置半小時等出水

  • 加入檸檬皮屑、薑末、香料,用小火煨煮15-20分鐘,到蘋果呈現泥狀,即完成蘋果香料果醬(最後5分鐘最好一邊煮一邊攪,比較不會黏鍋)

  • 將紅茶葉及水放入小湯鍋中,小火煮到開始冒小泡後加入果醬拌勻,接著煮開即可熄火,把香料蘋果紅茶倒到茶壺裡即可飲用。

小撇步

詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44157817
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