白醬義大利麵(簡易版)

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簡單白醬義大利麵只需要添加鮮奶油即可,不須要特別花時間去熬煮奶油麵粉醬,簡易又快速.....

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食材

義大利麵 180g
清水 1200ml
5g
橄欖油 2大匙
蒜(切片) 2瓣
高湯 300g
鮮奶油 100ml
煮麵水 50ml
水煮五花肉 (切小片) 100g
紅/黃/青椒 共100g
小白菜 50g
調味料
1/2茶匙
粗黑胡椒粒 1/4茶匙
  • 1 清水1200ml入深鍋中以中火煮沸,加入塩/義大利麵條,煮熟約10-12分鐘(將一根麵條夾斷,中心有白白的就是未熟!),撈起備用
  • 2 2大匙橄欖油倒入炒鍋中燒熱,煎香蒜片;再加入五花肉煎至兩面金黃色
  • 3 倒入高湯/鮮奶油/煮麵水,蓋上鍋蓋煮滾
  • 4 加入蔬菜類,稍煮一下,再倒入調味料拌勻; 混入麵條,拌煮1分鐘即可
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小撇步

1. 蔬菜類可以小黄瓜、四季豆或蘆筍等代替。
2. 高湯可用清水代替;水煮五花肉可以火腿或培根取代。
3.“水煮五花肉/豬高湯“做法請連結部落格http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/08/blog-post49.html

2014/11/07 發表 1.2 萬 瀏覽

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