白醬蘑菇培根義大利麵


Lily Hsu
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想吃淋上香濃白醬的蘑菇培根義大利麵嗎?在家就可以自己煮啦!
香濃又味美,絕對不輸外面外面賣的喔~

份量
2 人份
食材
兩人份
約125g
4大片
7~10朵或罐頭
半顆
2瓣
白醬
1顆
1大碗(碗公)
1大匙
調味
適量
適量
適量
  • 1
    蒜頭切末,蘑菇、洋蔥切片,培根切成每片約2公分。 ※蘑菇視大小7~10顆。
  • 2
    燒一鍋水煮滾,加一小匙鹽,義大利麵大概抓1/4包的份量(以一包500g算,1/4包約是兩人份)以傘狀下鍋。 喜歡有點嚼勁煮12~15分鐘,喜歡軟爛口感可以煮近20分鐘。
  • 3
    煮好先撈起,可以加點橄欖油拌一下才不容易黏一團,或直接先裝盤。
  • 4
    鍋子不用加油,直接把培根放上去鋪滿鍋面,小火煎,待培根出油加蒜末一起炒香。
  • 5
    加洋蔥炒至半透明,加蘑菇一起炒熟。
  • 6
    鮮奶和蛋黃一起拌勻,加入鍋內稍煮一分鐘。
  • 7
    一分鐘後轉中小火,加入一大匙麵粉拌勻,然後慢慢攪拌,醬汁會越來越濃稠(不要煮到滾),煮到喜歡的稠度時關火,加入鹽、黑胡椒、義大利香料、洋香菜調味。
  • 8
    調味料是這幾種,在全聯都買得到喔。
  • 9
    把義大利麵裝盤,淋上醬料,灑上帕馬森起司粉,再灑一點義大利香料和洋香菜裝飾就完成囉~
小撇步

🍒以上食譜為兩人份。
🍒我的經驗是一包(500g)義大利麵抓1/4份量剛好足夠兩人份。
🍒煮麵時間僅供參考,還是要依實際麵體的硬度為主。
🍒加入蛋奶液後注意火侯,千萬不要煮到滾,會變蛋花。
🍒蘑菇可以用新鮮或罐頭的,不過新鮮的感覺比較香,口感也比較好。

2017/03/27 發表 22.4 萬 瀏覽
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討論

共 20 則
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  • Wu Yung Chiu
    Wu Yung Chiu

    不錯耶

  • 邱之又
    邱之又

    請問不加麵粉的話有什麼替代方案嗎

  • Jiln Prince
    Jiln Prince

    妳好,想問這樣煮起來需要加味素或是鹽嗎?吃起來比較淡還是我有步驟沒跟上? 感謝

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    步驟7時可以加入各調味料包括鹽喔!

  • 抹茶
    抹茶

    用奶粉泡的牛奶可以嗎

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    可以的

  • Liou Yi Jing
    Liou Yi Jing

    請問麵粉是用哪種呢?

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    高中低筋都可以用

  • Pei
    Pei

    請問牛奶一大碗是幾c.c?

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    一個碗公,大約350~400cc.左右

  • Ting Hsu
    Ting Hsu

    請問剩下的白醬能繼續放嗎?若可以能再放多久?

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    冰起來三天內吃完喔

  • Nienie Pink
    Nienie Pink

    請問任何麵粉都可以嗎?謝謝

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    高中低筋都可以用喔

  • 吳愷倫
    吳愷倫

    用鮮奶油的話是要用動物性的鮮奶油嗎?如果用鮮奶油還需要用麵粉嗎?

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    是用動物性鮮奶油,建議還是要加麵粉,鮮奶油主要是香氣,麵粉是濃稠度

  • 江艾瑪
    江艾瑪

    請問ㄧ定要加麵粉嗎?若不加麵粉可以嗎

    Lily Hsu
    作者Lily Hsu

    可以,但是會比較稀喔

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