【莎拉游亂做廚房】狂水煮魚

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這是一道義大利料理,據說來自義大利南部的拿波里。所謂的狂水,就是煮沸的水,很有可能當時是漁夫在漁船上用海水煮魚,因此被稱為狂水煮魚。
但是因為是道地的義式料理,所以用了不少香料,茴香、酸豆、醃橄欖等等,家裡都沒有耶~~~ 不過還是給他做了下去
http://u83u6.pixnet.net/blog/post/397026897

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
一尺左右魚
1隻
蒜頭
4-5顆
番茄
5-6顆
乾羅勒(或洋香菜)
一小匙
少許青菜
適量
洋蔥
適量
雞湯塊
半個
白酒
半碗
  • 1
    1.鍋子加入一碗左右的清水,煮滾,加入雞湯塊、蒜頭和洋蔥,稍微煮出香味
  • 2
    2.加入高麗菜苗拌煮一下,因為高麗菜苗耐煮,所以早早就放下去了
  • 3
    3.撒上香料,煮出香味
  • 4
    4.魚上下兩面抹上鹽巴,入鍋,淋上約半碗的白酒,魚入鍋,轉小火
  • 5
    5.番茄切半丟入,大約悶煮20分鐘即可
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2014/11/06 發表 2,035 瀏覽
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